Health promoting and sensory properties of phenolic compounds in food by Lívia de Lacerda de Oliveira, Mariana Veras de Carvalho, Lauro Melo

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Influence of strawberry jam color and phenolic compounds on acceptance during storage by Lívia de Lacerda de Oliveira Pineli, Celso Luiz Moretti, Marileusa Chiarello, Lauro Melo

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Volatilome, Microbial, and Sensory Profiles of Coffee Leaf and Coffee Leaf-Toasted Maté Kombuchas by Amanda Luísa Sales, Sara C. Cunha, Isabel M.P.L.V.O. Ferreira, Jéssika Morgado, Lauro Melo, Juliana DePaula, Marco Antonio L. Miguel, Adriana Farah

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Condições higiênico-sanitárias e perfil da comunidade microbiana de utensílios e mesas higienizadas de um serviço de alimentação localizado no Rio de Janeiro by Aline Gomes de Mello de Oliveira, Lauro Melo, Daniela Betzler Cardoso Gomes, Raquel Silva Peixoto, Deborah Catharine de Assis Leite, Selma Gomes Ferreira Leite, Luciléia Granhen Tavares Colares, Marco Antônio Lemos Miguel

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