Efecto de tratamientos térmicos sobre el contenido de lisina disponible en carne de jaiba mora (Homalaspis plana) by Vilma Quitral, Lilian Abugoch, Julia Vinagre, Mª Angélica Larraín

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Effect of edible quinoa protein-chitosan based films on refrigerated strawberry (Fragaria × ananassa) quality by Carolina Valenzuela, Cristian Tapia, Luis López, Andrea Bunger, Victor Escalona, Lilian Abugoch

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Estudio de las modificaciones en proteínas de reineta (Brama australis), sometidas a congelación y almacenamiento a -18ºC y -30ºC by Lilian Abugoch, Vilma Quitral, Ma. Angélica Larraín, Julia Vinagre, Andrei Kriukov, Gloria Chávez

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Caracterización bioquímica, fisicoquímica y funcional de turbot (Scophthalmus maximus) y estudio de sus modificaciones durante el almacenamiento a 4ºC by Lilian Abugoch, Cristian Tapia, María Elena Aravena, Luis López, Alberto Ramírez, Manuel Oyarzo

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Caracterización funcional y bioquímica de la carne del manto de jibia (Dosidicus gigas) by Lilian Abugoch J., Abel Guarda M., Luz María Pérez R., M. Isabel Donghi V.

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Efecto de tratamientos termicos sobre las características químicas de carne de jaiba mora (Homalaspis plana) Effect of thermal treatments on the chemical characteristics of mora cr... by Vilma Quitral Robles, Lilian Abugoch J, Julia Vinagre L, Abel Guarda M, Mª Angélica Larraín B, Gabriela Santana R

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Nanoencapsulation of Maqui (<i>Aristotelia chilensis</i>) Extract in Chitosan–Tripolyphosphate and Chenopodin-Based Systems by Daniela Andrade, Francisca Maldonado-Bravo, Amador Alburquerque, Camilo Pérez, Alexander Gamboa, Nelson Caro, Mario Díaz-Dosque, Martin Gotelland, Lilian Abugoch, Cristian Tapia

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