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    Producción y propiedades funcionales de plasma bovino hidratado en embutido tipo salchichón Produção e propriedades funcionais do plasma bovino hidratado utilizado em tipo salame Production and functional properties of hydrated bovine plasma in salami type sausages

    Producción y propiedades funcionales de plasma bovino hidratado en embutido tipo salchichón Produção e propriedades funcionais do plasma bovino hidratado utilizado em tipo salame P... by Jéssica M Isaza Rengifo, Liliana M Londoño Ramírez, Diego A Restrepo Molina, Misael Cortes Rodriguez, Héctor Suárez Mahecha

    Published 2010-07-01
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