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    Determination of free amino acid content in the Slovenian drycured ham »Kraški pršut« and product characterization

    Determination of free amino acid content in the Slovenian drycured ham »Kraški pršut« and product characterization por Lucija JANEŠ, Špela VELIKONJA BOLTA, Martin ŠKRLEP, Marjeta ČANDEK-POTOKAR, Maja PREVOLNIK

    Publicado em 2012-07-01
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