THE DEVELOPMENT, THE CHEMICAL COMPOSITION AND THE SENSORY ANALYSIS OF QUINOA BARS (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) SUBJECTED TO DIFFERENT THERMAL TREATMENTS by Marjana Radünz, Júlia Nickel, Márcia Arocha Gularte, Elizabete Helbig

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CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ACEITABILIDADE DA SARDINHA (SARDINELLA BRASILIENSIS) EM CONSERVA ADICIONADA DE MOLHO COM TOMATE by Janise Pedroso COLEMBERGUE, Márcia Arocha GULARTE, Milton Luiz Pinho ESPÍRITO SANTO

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Consumer perception of breads made with germinated rice flour and its nutritional and technological properties by Thauana Heberle, Bianca Pio Ávila, Lucas Ávila do Nascimento, Márcia Arocha Gularte

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Estudo de caso: composição dos pratos e percepção dos responsáveis sobre a alimentação de crianças em um restaurante self-service by Daniela Hörlle, Márcia Arocha Gularte, Débora Oliveira da Silva, Fabiana Torma Botelho

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Controle do escurecimento enzimático e da firmeza de polpa em pêssegos minimamente processados Control of enzymatic browning and flesh firmness in fresh-cut peaches by Amauri Costa da Costa, Pedro Luiz Antunes, César Valmor Rombaldi, Márcia Arocha Gularte

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VALOR NUTRITIVO E ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO DE SAL ADICIONADO DE Pereskia aculeata by Debora Oliveira da Silva, Eliza Marques Di Primio, Fabiana Torma Botelho, Marcia Arocha Gularte

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Preferência e caracterização química de doce tipo ambrosia com ovos de galinha e de codorna by Suelen Nunes da Silva, Juliana Forgiarini, Victor Fernando Büttow Roll, Eduardo Gonçalves Xavier, Márcia Arocha Gularte

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ACCEPTABILITY OF ANCHOVY-BASED (Engraulis anchoita) PREPARATIONS by Bianca Barbieri Correa da Silva, Ângela Galvan de Lima, Márcia Arocha Gularte, Milton Luiz Pinho Espírito Santo, Fabiana Torma Botelho

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Qualidade nutricional e sensorial de cookies sem glúten de farinha de milho crioulo (Zea Mays) by Bruna Vaz da Silva, Mayara da Cunha Mendes, Bianca Pio Ávila, Eberson Dietrich Eicholz, Marcia Arocha Gularte, Fabiana Torma Botelho

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Influence of milling whole wheat grains and particle size on thermo-mechanical properties of flour using Mixolab by Joseane Bressiani, Tatiana Oro, Paola Maria Lopes Da Silva, Flávio Martins Montenegro, Telma Elita Bertolin, Luiz Carlos Gutkoski, Marcia Arocha Gularte

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Effect of anaerobic bovine colostrum fermentation on bacteria growth inhibition by Mara Helena Saalfeld, Daniela Isabel Brayer Pereira, Júlia de Souza Silveira Valente, Jéssica Lopes Borchardt, Christiano Fanck Weissheimer, Márcia Arocha Gularte, Fábio Pereira Leivas Leite

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Anaerobically fermented colostrum: an alternative for feeding calves by Mara Helena Saalfeld, Daniela Isabel Brayer Pereira, Kathleen Rodrigues Krüger Silveira, Renata Schramm, Júlia de Souza Silveira Valente, Jéssica Lopes Borchardt, Márcia Arocha Gularte, Fábio Pereira Leivas Leite

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Honey consumer's perception: are brazilian consumers familiar with stingless bee honey? by Ana Carolina Fluck, Fernando Reimann Skonieski, Olmar Antônio Denardin Costa, Bianca Pio Ávila, Kátia Maria Cardinal, Patricia Pinto da Rosa, Leonardo Piffer de Borba, Rodrigo Macagnan, Márcia Arocha Gularte

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