Use of the methylcellulose gum for fat up-take absorption in coated products by Daniele Domingues Dill, Marcia de Mello Luvielmo

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Utilização da goma metilcelulose para redução da absorção de gordura em produtos empanados. </b> by Marcia de Mello Luvielmo, Daniele Domingues Dill

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Seleção de linhagens de Xanthomonas campestris para a produção de goma xantana by Márcia de Mello Luvielmo, Claire Tondo Vendruscolo, Adilma Regina Pippa Scamparini

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Produção de farinha de banana verde (Musa spp.) para aplicação em pão de trigo integral by Bruna Andina Andrade, Dóris Back Perius, Natália Vergara de Mattos, Márcia de Mello Luvielmo, Myriam Salas Mellado

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Obtenção e caracterização de farinha de casca de uva e sua utilização em snack extrusado by Ana Betine Beutinger Bender, Márcia de Mello Luvielmo, Bruno Bianch Loureiro, Caroline Sefrin Speroni, Aline Augusti Boligon, Leila Picolli da Silva, Neidi Garcia Penna

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Adição de colágeno em pão sem glúten elaborado com farinha de arroz by Carolina da Silva Graça, Josiane Brito Barbosa, Mayara Zinn de Souza, Angelita da Silveira Moreira, Márcia de Mello Luvielmo, Myriam de las Mercedes Salas Mellado

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Características físico-químicas e sensoriais de batata frita da cultivar BRS Ana branqueada e revestida com metilcelulose by Márcia de Mello LUVIELMO, Caroline Dellinghausen BORGES, Marina Vighi SCHIAVON, Daniela Silva de ARMAS, Flávia Fernandes PAIVA, Ana Cristina Richter KROLOW, Núbia Marilin Lettinin FERRI

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