Presença de Staphylococcus spp. produtores de enterotoxinas e da toxina da síndrome do choque tóxico em manipuladores de queijo de cabra Presence of Staphylococcus strains producer... by L.S. Rapini, M.M.O.P. Cerqueira, L.S. Carmo, J.F. Veras, M.R. Souza

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Desenvolvimento de um modelo preditivo para identificação de perda de estabilidade e ocorrência de proteólise em leite UAT by M.C.M. Santos, M.M.O.P. Cerqueira, M.O. Leite, M.R. Souza

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Evolução anual da qualidade do leite cru refrigerado processado em uma indústria de Minas Gerais by C.A.V. Paiva, M.M.O.P. Cerqueira, M.R.S. Souza, A.M.Q. Lana

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Bactérias do acido láctico e leveduras associadas com o queijo-de-minas artesanal produzido na região da Serra do Salitre, Minas Gerais Lactic acid bacteria and yeasts associated w... by C.D.L.C. Lima, L.A. Lima, M.M.O.P. Cerqueira, E.G. Ferreira, C.A. Rosa

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Contagem de Staphylococcus sp. e detecção de enterotoxinas estafilocócicas e toxina da síndrome do choque tóxico em amostras de leite cru refrigerado Staphylococcus sp. counting an... by H.C. Lamaita, M.M.O.P. Cerqueira, L.S. Carmo, D.A. Santos, C.F.A.M. Penna, M.R. Souza

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Perfil de resistência antimicrobiana de cepas de Staphylococcus sp. isoladas de queijo tipo coalho Antimicrobial resistance profile of Staphylococcus sp. strains isolated from type... by L.S. Rapini, J.P. Teixeira, N. E. Martins, M.M.O.P. Cerqueira, M.R. Souza, C.F.A.M. Penna

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Avaliação da qualidade microbiológica de bebida láctea e creme de leite UAT por ATP-Bioluminescência by A.F. Cunha, A.D. Lage, M.M. Pereira e Araújo, R.D.P. Santos, G.M. Resende, M.M.O.P. Cerqueira

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Detecção de Escherichia coli O157:H7 inoculada experimentalmente em amostras de leite cru por método convencional e PCR multiplex Detection of E. coli O157:H7 experimentally inocul... by P.M. Garcia, E.F. Arcuri, M.A.V.P. Brito, C.C. Lange, J.R.F. Brito, M.M.O.P. Cerqueira

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Detecção de Listeria monocytogenes pela técnica de PCR em leite contaminado artificialmente by N.D. Peres, C.C. Lange, M.A.V.P. Brito, J.R.F. Brito, E.F. Arcuri, M.M.O.P. Cerqueira

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ATP-Bioluminescence as a method to evaluated microbiological quality of UHT milk by A.F. Cunha, A.D. Lage, M.M. Pereira e Araújo, C.F. Abreu, A.R. Tassinari, M.A. Ferraz, K. Davenport, M.M.O.P. Cerqueira

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Detection of antimicrobial and anthelmintic residues in bulk tank milk from four different mesoregions of Minas Gerais State - Brazil by M.M.O.P. Cerqueira, F.N. Souza, A.F. Cunha, L.C.A. Picinin, M.O. Leite, C.F.A.M. Penna, M.R. Souza, L.M. Fonseca

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Detection of cheese whey in raw milk preserved with bronopol® through high performance liquid chromatography by M.M. Lasmar, M.O. Leite, L.M. Fonseca, M.R. Souza, M.M.O.P. Cerqueira, C.F.A.M. Penna, C.N.B. Couto, J.M. Ferreira

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Adulterants interference on Fourier Transform Infrared analysis of raw milk by D.C.S.Z. Ribeiro, W.L.F. Tavares, M.O. Leite, M.O.P. Cerqueira, J.S. Lima, L.F. Ferreira, F.A.C. Feijó, J.P. Haddad, L.M. Fonseca

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Microbiological and physical-chemical characteristics of fermented milk beverages by E.H.P. Andrade, N.M.A. Silva, M.F.S. Resende, M.R. Souza, L.M. Fonseca, M.M.O.P. Cerqueira, C.F.A.M. Penna, M.O. Leite

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Influência de diferentes tipos de micro-organismos na contagem bacteriana total por citometria de fluxo do leite cru refrigerado by V.S.C. Sampaio, F.N. Souza, C.J.C. Saraiva, R.P. Santos, M.O. Leite, G.M. Resende, N.C. Gonçalves, F.L. Dionizio, M.M.O.P. Cerqueira

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Eficiência dos testes COPAN (Microplate e Single) na detecção de resíduos de antimicrobianos no leite Efficacy of COPAN (Microplate and Single kits) in detection of antimicrobials... by C.G.M.S.C. Tenório, M.M.O.P. Cerqueira, R.P. Viegas, M.F.S. Resende, D.L. Clinquart, A.K.R. Santos, M.R. Souza, C.F.A.M. Penna

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Caseinomacropeptide index in UHT whole milk stored under different conditions of temperature and time by C.N.B.C. Villanoeva, E.H.P. Andrade, J.C. Baffa Junior, M.R. Souza, M.M.O.P. Cerqueira, L.M. Fonseca, C.F.A.M. Penna, M.O. Leite

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Analysis of the freezing point of milk by precision method and by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectroscopy by R.F. Brito, R. Rodrigues, S.A. Diniz, L.M. Fonseca, M.O. Leite, M.R. Souza, R.S. Conrrado, S.A.O. Veríssimo, G.L.C. Valente, M.M.O.P. Cerqueira

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Factor analysis as a tool to estimate association among individual proteins and other milk components with casein micelle size and cheese yield by D.R. Freitas, F.N. Souza, L.M. Fonseca, C.V.G. Ladeira, V.P.F. Santos, S.A. Diniz, M.X. Silva, J.P.A. Haddad, M.M.O.P. Cerqueira

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Índice de CMP em leite pasteurizado comercializado em Minas Gerais, Brasil, durante os anos de 2011 a 2017 by P.R. Lobato, J.P.M. Heringer, M.E.R. Fortini, L.F. Ferreira, F.A.C. Feijó, M.O. Leite, M.M.O.P. Cerqueira, C.A.M. Penna, M.R.. Souza, L.M. Fonseca

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