Antioxidant status in the blood, liver, and muscle tissue of turkey hens receiving a diet with alfalfa protein concentrate by Eugeniusz R. Grela, Marta Wesołowska–Trojanowska, Anna Czech

Get full text

Właściwości reologiczne, teksturalne i sensoryczne napowietrzonych serków twarogowych by MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, AGNIESZKA BARUK, KATARZYNA DOMAŃSKA, MARTA WESOŁOWSKA-TROJANOWSKA, STANISŁAW MLEKO, SYLWIA RÓG

Get full text

Wybrane właściwości fizykochemiczne glutenu otrzymanego z nowych rodów pszenicy by MARTA WESOŁOWSKA-TROJANOWSKA, MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, JAROSŁAW MAZURKIEWICZ, KRZYSZTOF KOWALCZYK, JUSTYNA LEŚNIOWSKA-NOWAK, MAŁGORZATA SZAFRANEK, SYLWIA RÓG, STANISŁAW MLEKO

Get full text

Impact of Storage Conditions of Yogurt Dry Ingredients on the Physicochemical Properties of the Final Product by Konrad Terpiłowski, Ignace Lange, Krzysztof Kowalczyk, Marta Tomczyńska-Mleko, Viktoria Sapiga, Marta Wesołowska-Trojanowska, Stanisław Mleko, Salvador Pérez-Huertas

Get full text

Changes of secondary structure and surface tension of whey protein isolate dispersions upon pH and temperature by Marta TOMCZYŃSKA-MLEKO, Elżbieta KAMYSZ, Emilia SIKORSKA, Czesław PUCHALSKI, Stanisław MLEKO, Lech OZIMEK, Grzegorz KOWALUK, Waldemar GUSTAW, Marta WESOŁOWSKA-TROJANOWSKA

Get full text

Co-Gelation of Pumpkin-Seed Protein with Egg-White Protein by Marta Tomczyńska-Mleko, Konrad Terpiłowski, Salvador Pérez-Huertas, Viktoria Sapiga, Galina Polischuk, Bartosz Sołowiej, Maciej Nastaj, Marta Wesołowska-Trojanowska, Stanisław Mleko

Get full text