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1

CINÉTICA DE LOS CAMBIOS DE COLOR EN MANZANA DESHIDRATADA POR AIRE FORTIFICADA CON VITAMIN E KINETIC OF COLOUR CHANGE OF AIR DRIED FORTIFIED APPLES WITH VITAMIN E by Misael CORTÉS R, Amparo CHIRALT B

Published 2008-01-01

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2

FORTIFICACIÓN DE HONGOS COMESTIBLES (Pleurotus ostreatus) CON CALCIO, SELENIO Y VITAMINA C FORTIFICATION OF EDIBLE MUSHROOMS (Pleurotus ostreatus) WITH CALCIUM, SELENIUM AND VITAMI... by Misael CORTÉS R., Andrea GARCÍA S., Héctor SUÁREZ M.

Published 2007-01-01

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3

Influencia del empaque y envasado sobre las propiedades fisicoquímicas del hongo comestible Pleurotus ostreatus by Misael Cortés R, Marilza Ruiz R, Luís Henriquez

Published 2011-05-01

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4

GUACAMOLE POWDER: STANDARDIZATION OF THE SPRAY DRYING PROCESS by Eliana ESTRADA M, Misael CORTÉS R, Jesús GIL

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5

FORTIFICATION OF EDIBLE MUSHROOMS (Pleurotus ostreatus</>) WITH CALCIUM, SELENIUM AND VITAMIN C by Misael CORTÉS R., Andrea GARCÍA S., Héctor SUÁREZ M.

Published 2009-02-01

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6

Uchuvas (Physalis peruviana L.) mínimamente procesadas fortificadas con vitamina E Cape gooseberry (Physalis peruviana L.) minimally processed fortified with vitamin E by Ana María RESTREPO, Misael CORTÉS R, Carlos Julio MÁRQUEZ

Published 2009-01-01

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7

OPTIMIZACIÓN EXPERIMENTAL DE UNA FORMULACIÓN DE PULPA DE UCHUVA (Physalis peruviana) PARA MEJORAR SU PROCESAMIENTO EN EL SECADO POR ATOMIZACIÓN by Misael CORTÉS R, Gustavo HERNÁNDEZ S, Héctor J CIRO V

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8

ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE FILETES SAJADOS DE HÍBRIDO DE CACHAMA Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum UTILIZANDO BACTERIOCINAS PRODUCIDAS POR Lactobacillus plantarum LPBM10 EM... by Héctor Suárez M, Sandra Pardo C, Misael Cortes R

Published 2008-08-01

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9

CAPE GOOSEBERRY (Physalis peruviana L.) MINIMALLY by Ana Maria RESTREPO, Misael CORTÉS R., Carlos J. MÁRQUES

Published 2009-05-01

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10

POTENCIACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE FRESA (Fragaria ananassa Duch.) POR INCORPORACIÓN DE VITAMINA E UTILIZANDO LA TÉCNICA DE IMPREGNACIÓN A VACÍO ENHANCEMENT OF THE ANTIOX... by Ana María RESTREPO D, Misael CORTÉS R, Benjamín ROJANO

Published 2010-05-01

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11

ALIMENTOS FUNCIONALES: UNA HISTORIA CON MUCHO PRESENTE Y FUTURO FUNCTIONAL FOODS: A HISTORY WITH A LOT OF PRESENT AND FUTURE by Misael CORTÉS R, Amparo CHIRALT B, Luís PUENTE D

Published 2005-09-01

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12

EVOLUTION OF PROBIOTIC CONTENT AND COLOR OF APPLES IMPREGNATED WITH LACTIC ACID BACTERIA EVOLUCIÓN DEL CONTENIDO PROBIÓTICO Y EL COLOR DE MANZANAS IMPREGNADAS CON BACTERIAS ÁCIDO L... by Luis PUENTE D, Noelia BETORET V, Misael CORTÉS R

Published 2009-09-01

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13

Análisis estructural de filetes sajados de híbrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por Lactobacillus pla... by Héctor Suárez M., Sandra Pardo C., Misael Cortes R.

Published 2008-05-01

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14

Influence of storage conditions on freeze-dried apple fortified with vitamin E Influencia de las condiciones de almacenamiento sobre manzana liofilizada fortificada con vitamina E by Misael CORTÉS R, Amparo CHIRALT B, Héctor SUAREZ M

Published 2009-01-01

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15

Dinámica de impregnación al vacío en apio (Apium graveolens L.) y pepino (Cucumis sativus L.) by Yisell Martelo C., Misael Cortés R., Diego Restrepo M.

Published 2011-05-01

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16

Dinámica de impregnación al vacío en apio (Apium graveolens L.) y pepino (Cucumis sativus L.) by Yisell Martelo C, Misael Cortés R, Diego Restrepo M

Published 2011-05-01

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17

INFLUENCE OF STORAGE CONDITIONS ON FREEZE-DRIED APPLE FORTIFIED WITH VITAMIN E by Misael CORTÉS R., Amparo CHIRALT B., Héctor SUAREZ M.

Published 2009-05-01

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18

Optimization of the spray drying process for obtaining cape gooseberry powder: an innovative and promising functional food by Misael CORTÉS R, Gustavo HERNÁNDEZ, Eliana M ESTRADA M

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19

EVALUATION OF THE VIABILITY OF GROWTH OF THE NATIVE STRAIN Lactobacillus plantarum LPBM10 AND COMMERCIAL STRAIN Lactobacillus casei ATCC393 IN CAPE GOOSEBERRY PULP AN... by Zaira T. MARÍN A., Misael CORTES R., Olga I. MONTOYA C.

Published 2009-07-01

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20

ENHANCEMENT OF THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF STRAWBERRIES (Fragaria ananassa Duch.) BY INCORPORATION OF VITAMIN E USING THE VACUUM IMPREGNATION TECHNIQUE by Ana María RESTREPO D., Misael CORTÉS R., Benjamín A. ROJANO

Published 2010-07-01

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ALIMENTOS FUNCIONALES: UNA HISTORIA CON MUCHO PRESENTE Y FUTURO FUNCTIONAL FOODS: A HISTORY WITH A LOT OF PRESENT AND FUTURE by Misael CORTÉS R, Amparo CHIRALT B, Luís PUENTE D

EVOLUTION OF PROBIOTIC CONTENT AND COLOR OF APPLES IMPREGNATED WITH LACTIC ACID BACTERIA EVOLUCIÓN DEL CONTENIDO PROBIÓTICO Y EL COLOR DE MANZANAS IMPREGNADAS CON BACTERIAS ÁCIDO L... by Luis PUENTE D, Noelia BETORET V, Misael CORTÉS R

Análisis estructural de filetes sajados de híbrido de cachama Piaractus braquypomus x Colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por Lactobacillus pla... by Héctor Suárez M., Sandra Pardo C., Misael Cortes R.

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Dinámica de impregnación al vacío en apio (Apium graveolens L.) y pepino (Cucumis sativus L.) by Yisell Martelo C., Misael Cortés R., Diego Restrepo M.

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