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DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE BATATA BAROA (Arracacia xanthorrhiza) OSMOTIC DEHYDRATION OF PERUVIAN CARROT (Arracacia xanthorrhiza) by Manoel Soares Soares Junior, Santor Gonçalves Júnior, Tatiana Nunes Fernandes, Márcio Caliari

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Mudanças funcionais de farinha de arroz torrada com micro-ondas em função do teor de umidade e do tempo de processamento Functional changes of rice flour roasted with microwave as... by July-Ana Souza Tavares, Manoel Soares Soares Júnior, Fernanda Salamoni Becker, Eduardo Eifert da Costa

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Harvest season and head rice yield of upland rice cultivars submitted to parboiling by Diva Mendonça Garcia, Márcio Caliari, Flávia Araújo da Fonseca, Manoel Soares Soares Júnior, Priscila Zaczuk Bassinello

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Yield and Technological Quality of Pirarucu Trimming Surimi According to the Number of Washing Cycles, Rice Flour Content, and Cooking Temperature by Gabriella Leite Magalhães, Manoel Soares Soares Júnior, Márcio Caliari, Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico

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Mudanças químicas e viscoamilográficas em farinhas de diferentes genótipos de arroz submetidas à extrusão by Fernanda Salamoni Becker, Eduardo da Costa Eifert, Manoel Soares Soares Junior, July Ana Souza Tavares, Ana Vânia Carvalho

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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de brownies veganos com alto conteúdo de fibra alimentar by Alana Marcelino Ribeiro Freitas, Camilla Alves Pereira Rodrigues, Luis Carlos Cunha Junior, Manoel Soares Soares Júnior, Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante

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Avaliação química de geléias de manga formuladas com diferentes níveis de cascas em substituição à polpa Chemical evaluation of mango (Mangifera indica L) jams formulated with diff... by Clarissa Damiani, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Manoel Soares Soares Junior, Marcio Caliari, Maria do Livramento de Paula, Eduardo Ramirez Asquier

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