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    OBTENCIÓN DE SIROPE DE FRUCTOSA POR ENCAPSULACIÓN ENZIMÁTICA DE INULINASA EN ALGINATO DE SODIO

    OBTENCIÓN DE SIROPE DE FRUCTOSA POR ENCAPSULACIÓN ENZIMÁTICA DE INULINASA EN ALGINATO DE SODIO by Marco V. Lara Fiallos, Tamara Ayala Chamorro, Erenio González Suárez, Amaury Pérez Martínez

    Published 2021-01-01
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    EVALUACIÓN DE PH, TEMPERATURA Y CONCENTRACIÓN DE ALGINATO EN EL PROCESO DE GELIFICACIÓN IÓNICA DEL ZUMO NATURAL DE FRUTAS

    EVALUACIÓN DE PH, TEMPERATURA Y CONCENTRACIÓN DE ALGINATO EN EL PROCESO DE GELIFICACIÓN IÓNICA DEL ZUMO NATURAL DE FRUTAS by Marco V. Lara Fiallos, Vanesa Ortega Pelaez, Amaury Pérez Martínez, Jose País-Chanfrau, Jimmy Nuñez Pérez, Erenio González Suárez

    Published 2019-12-01
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    Optimization of fructose-rich syrups production from Opuntia ficus-indica inulin using immobilized inulinase on Luffa cylindrical

    Optimization of fructose-rich syrups production from Opuntia ficus-indica inulin using immobilized inulinase on Luffa cylindrical by Marco V. Lara-Fiallos, Dayana T. Montalvo-Villacreses, Rosario C. Espín-Valladares, Jimmy Nuñez-Pérez, Amaury Pérez-Martínez, Erenio González-Suárez, José M. Pais-Chanfrau

    Published 2023-11-01
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