EFFECT OF THERMAL PROCESSING ON CHEMICAL COMPOSITIONS, BIOACTIVE COMPOUNDS, AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF COWPEA CULTIVARS by RODRIGO BARBOSA MONTEIRO CAVALCANTE, MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ARAÚJO, MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO

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Chemical characterization of green grain before and after thermal processing in biofortified cowpea cultivars by Natália Quaresma Costa Melo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo, Marcos Antônio da Mota Araújo, Maurisrael de Moura Rocha

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Cereal bar enriched with cowpea bean whole flour, cashew nut, and raisin banana by Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo, Iuska Grazielle Macêdo de Sousa, Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante, Marcelo Antônio Morgano, Marcos Antônio da Mota Araújo

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In vitro bioaccessibility of phenolic compounds and antioxidant activity in biofortified cowpea cultivars by Nara Vanessa dos Anjos Barros, Bruna Barbosa de Abreu, Maurisrael de Moura Rocha, Marcos Antônio da Mota Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

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Effect of thermal processing on total polyphenol content in the grain of cowpea cultivars by Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante, Marcos Antônio da Mota Araújo, Maurisrael de Moura Rocha, Kaesel Jackson Damasceno e Silva, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

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Effect of cooking on the bioactive compounds and antioxidant activity in grains cowpea cultivars by Nara Vanessa dos Anjos Barros, Maurisrael de Moura Rocha, Maria Beatriz Abreu Glória, Marcos Antônio da Mota Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

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Padrão alimentar e intervenção educativa sobre alimentos funcionais em idosos da estratégia de saúde da família em Teresina, Piauí, Brasil. by Perpétua Angélica de Moura, Nara Vanessa dos Anjos Barros, Maria da Cruz Moura e Silva, Marcos Antonio da Mota Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

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IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN COWPEAS OF BRS XIQUEXIQUE CULTIVAR by REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, GENI RODRIGUES SAMPAIO, ROSANA APARECIDA MANÓLIO SOARES, CÍNTIA PEREIRA DA SILVA, MARCOS ANTONIO DA MOTA ARAÚJO, JOSÉ ALFREDO GOMES ARÊAS

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Cheese bread enriched with biofortified cowpea flour by Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante, Marcelo Antônio Morgano, Kaesel Jackson Damasceno e Silva, Maurisrael de Moura Rocha, Marcos Antônio da Mota Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

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Caracterização nutricional de idosos com hipertensão arterial em Teresina, PI. by Maria do Rosário Dias Ribeiro dos Santos, Samara Cristina Soares Macedo Mendes, Daurivanda Barbosa Morais, Maria do Perpétuo Socorro Moura Coimbra, Marcos Antônio da Mota Araújo, Cecília Maria Resende Gonçalves de Carvalho

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Dengue viruses activity in Piauí, Brazil by José Adail Fonseca de Castro, Hélida Monteiro de Andrade, Semiramis Jamil Hadad do Monte, Adalberto Socorro da Silva, Karlla Celma Batista Lima Gomes, Leila Fernandes de Brito e Amaral, Flávio de Oliveira Cipriano, Juciane Vaz do Rego, Marcos Antônio da Mota Araújo, Symonara Karina Medeiros Faustino, Rita Maria Ribeiro Nogueira, Hermann Gonçalves Schatzmayr, Marize Pereira Miagostovich

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