Impacto del procesamiento sobre los compuestos con propiedades antioxidantes de dos variedades de maíz (Zea mays L.) by Clara Elena Villacres Poveda, Irma Maribel Tanquina Páramo, Carlos Fernando Yánez Guzmán, Maria Belen Quelal Tapia, Marco Javier Alvarez Murillo, Milton Rubén Ramos Moya

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