Natural Antimicrobials in Dairy Products: Benefits, Challenges, and Future Trends av Maria Eduarda Marques Soutelino, Adriana Cristina de Oliveira Silva, Ramon da Silva Rocha

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Aplicação tecnológica de prebióticos em produtos lácteos av Bianca Cristina Rocha de Oliveira, Maria Eduarda Marques Soutelino, Gabriela Rodrigues Alves Silva, Mônica Marques Pagani, Eliane Teixeira Mársico, Erick Almeida Esmerino, Adriana Cristina de Oliveira Silva

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Microencapsulation to Harness the Antimicrobial Potential of Essential Oils and Their Applicability in Dairy Products: A Comprehensive Review of the Literature av Handray Fernandes de Souza, Fabio Ribeiro dos Santos, Jeferson Silva Cunha, Flaviana Coelho Pacheco, Ana Flávia Coelho Pacheco, Maria Eduarda Marques Soutelino, Caio Cesar Nemer Martins, Irene Andressa, Ramon da Silva Rocha, Adriano Gomes da Cruz, Paulo Henrique Costa Paiva, Igor Viana Brandi, Eliana Setsuko Kamimura

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