Whey and protein derivatives: Applications in food products development, technological properties and functional effects on child health by Marina Andrade Batista, Natália Cruz Arantes Campos, Marialice Pinto Coelho Silvestre

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Bovine Blood Constituents as Fat Replacers in Ham Pâté by Fabiana Ribeiro Viana, Carolina Schaper Bizzotto, Disney Ribeiro Dias, Afonso L. Oliveira, Marialice Pinto Coelho Silvestre

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GRAU DE HIDRÓLISE E PERFIL PEPTÍDICO DE HIDROLISADOS ENZIMÁTICOS OBTIDOS A PARTIR DE CONCENTRADO PROTÉICO DO SORO DE LEITE by Maitê Costa da SILVA, Viviane Dias Medeiros SILVA, Ângela Maria Quintão LANA, Marialice Pinto Coelho SILVESTRE

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Efeito da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) e da ultrafiltração sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína Influence of precipitation and ultrafiltration on th... by Raquel Linhares Carreira, Cléia Batista Dias Ornellas, Harriman Aley Morais, Silvana da Motta, Marialice Pinto Coelho Silvestre

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PEPTIDE PROFILE OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM WHEAT FLOUR PERFIL PEPTÍDICO DE HIDROLISADOS PROTEICOS DA FARINHA DE TRIGO by Marialice Pinto Coelho Silvestre, Harriman Aley Morais, Letícia Gonçalves Lima, Viviane Dias Medeiros Silva, Raquel Linhares Carreira

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Imobilização da pancreatina em carvão ativado e em alumina para o preparo de hidrolisados de soro de leite = Immobilization of pancreatin in activated carbon and in alumina for pre... by Viviane Dias Medeiros Silva, Letícia Missagia De Marco, Fernanda Meneghello Delvivo, José Virgílio Coelho, Marialice Pinto Coelho Silvestre

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<b>Efeito da substituição parcial da gordura pela globina e plasma bovinos em patê de presunto</b> - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v25i1.2098 by Fabiana Ribeiro Viana, Viviane Dias Medeiros Silva, Maria das Graças Carvalho, Afonso de Liguori Oliveira, Marialice Pinto Coelho Silvestre

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Otimização da hidrólise da caseína para elevar o teor de pequenos peptídeos: emprego da pepsina Optimization of casein hydrolysis to increase small peptide contents: use of pepsin... by Raquel Linhares Carreira, Viviane Dias Medeiros Silva, Harriman Aley Morais, Silvana da Motta, Roberto Gonçalves Junqueira, Marialice Pinto Coelho Silvestre

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Hidrolisados protéicos de arroz com baixo teor de finilalanina, obtidos pela ação da corolase PP e uso do carvão ativado Rice protein hydrolysates with low phenylalanine content, p... by Carolina Schaper Bizzotto, Michely Capobiango, Eliza Augusta Rolim Biasutti, Viviane Dias Medeiros Silva, Roberto Gonçalves Junqueira, Marialice Pinto Coelho Silvestre

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Action of a pancreatin and an Aspergillus oryzae protease on whey proteins: correlation among the methods of analysis of the enzymatic hydrolysates by Harriman Aley Morais, Marialice Pinto Coelho Silvestre, Josianne Nicácio Silveira, Ana Cristina Simões e Silva, Viviane Dias Medeiros Silva, Mauro Ramalho Silva

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Ação de fatores enzimáticos na obtenção de hidrolisados protéicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina by Raquel Linhares Carreira, Viviane Dias Medeiros Silva, José Nélio Januário, Marcos José Burle de Aguiar, Ana Lúcia Pimenta Starling, Marialice Pinto Coelho Silvestre

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Analysis of whey protein hydrolysates: peptide profile and ACE inhibitory activity by Marialice Pinto Coelho Silvestre, Mauro Ramalho Silva, Viviane Dias Medeiros Silva, Mariana Wanessa Santana de Souza, Carlos de Oliveira Lopes Junior, Wendel de Oliveira Afonso

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<b>Otimização da extração enzimática da proteína do feijão</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i3.6277 by Carlos de Oliveira Lopes Junior, Aline Cristina Pinheiro Amorim, Mariana Wanessa Santana de Souza, Viviane Dias Medeiros Silva, Mauro Ramalho Silva, Marialice Pinto Coelho Silvestre

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Otimização da extração enzimática da proteína do feijão = Optimization of enzymatic protein extraction from beans by Carlos de Oliveira Lopes Junior, Aline Cristina Pinheiro Amorim, Mariana Wanessa Santana de Souza, Viviane Dias Medeiros Silva, Mauro Ramalho Silva, Marialice Pinto Coelho Silvestre

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Evaluation of the chemical composition, protein quality and digestibility of lupin (Lupinus albus and Lupinus angustifolius) by Márcia Regina Pereira Monteiro, Aline Bárbara Pereira Costa, Suellen Fabiane Campos, Mauro Ramalho Silva, Cassiano Oliveira da Silva, Hércia Stampini Duarte Martino, Marialice Pinto Coelho Silvestre

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Desenvolvimento, caracterização e análise sensorial de formulações alimentares com proteínas do soro de leite ou albumina para crianças by Marina Andrade BATISTA, Larissa Lovatto Amorin GAMA, Lucia Péret de ALMEIDA, Cléia Batista Dias ORNELLAS, Luana Caroline dos SANTOS, Larissa Leandro da CRUZ, Marialice Pinto Coelho SILVESTRE

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EVALUATION OF BODY FAT COMPOSITION IN BRAZILIAN WOMEN BY ANTHROPOMETRY, BIOIMPEDANCE AND DUAL ENERGY X-RAY ABSORPTIOMETRY by Daniella Cristine Fialho LOPES, Marialice Pinto Coelho SILVESTRE, Mauro Ramalho SILVA, Viviane Dias Medeiros SILVA, Letícia Meniccuci GERALDI, Regiane Bouzada Dias CAMPOS, Larissa Lovatto AMORIN, Thaís Garcias MOREIRA

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