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    Drying kinetics modeling of apple and zucchini slices vacuum impregnated with anthocyanins by Luz Marina Zapata, Juan Manuel Castagnini, Carlos Fabio Quinteros, Mariana Jimenez Veuthey

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    Estabilidad de antocianinas durante el almacenamiento de jugos de arándanos by Luz Marina ZAPATA, Juan Manuel CASTAGNINI, Carlos Fabio QUINTEROS, Evelin CARLIER, Mariana JIMENEZ-VEUTHEY, Cecilia CABRERA

    Published 2016-12-01
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    Estabilidad de Antocianinas Durante el Almacenamiento de Jugos de Arándanos by Luz Marina Zapata, Juan Manuel Castagnini, Carlos Fabio Quinteros, Evelin Carlier, Mariana Jimenez-Veuthey, Cecilia Cabrera

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