CINÉTICA DE LOS CAMBIOS DE COLOR EN MANZANA DESHIDRATADA POR AIRE FORTIFICADA CON VITAMIN E KINETIC OF COLOUR CHANGE OF AIR DRIED FORTIFIED APPLES WITH VITAMIN E by Misael CORTÉS R, Amparo CHIRALT B

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FORTIFICACIÓN DE HONGOS COMESTIBLES (Pleurotus ostreatus) CON CALCIO, SELENIO Y VITAMINA C FORTIFICATION OF EDIBLE MUSHROOMS (Pleurotus ostreatus) WITH CALCIUM, SELENIUM AND VITAMI... by Misael CORTÉS R., Andrea GARCÍA S., Héctor SUÁREZ M.

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GUACAMOLE POWDER: STANDARDIZATION OF THE SPRAY DRYING PROCESS by Eliana ESTRADA M, Misael CORTÉS R, Jesús GIL

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Guacamole powder: an innovative development from the investigation by Eliana ESTRADA M., Misael CORTÉS R., Jesús GIL

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ALIMENTOS FUNCIONALES: UNA HISTORIA CON MUCHO PRESENTE Y FUTURO FUNCTIONAL FOODS: A HISTORY WITH A LOT OF PRESENT AND FUTURE by Misael CORTÉS R, Amparo CHIRALT B, Luís PUENTE D

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Influence of storage conditions on freeze-dried apple fortified with vitamin E Influencia de las condiciones de almacenamiento sobre manzana liofilizada fortificada con vitamina E by Misael CORTÉS R, Amparo CHIRALT B, Héctor SUAREZ M

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Dinámica de impregnación al vacío en apio (Apium graveolens L.) y pepino (Cucumis sativus L.) by Yisell Martelo C, Misael Cortés R, Diego Restrepo M

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