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    Selection of mixed starters for the preparation of traditional Moroccan bread

    Selection of mixed starters for the preparation of traditional Moroccan bread by Khaoula El Khaider, Ibtissam Chafik, Allal Hamouda, Mohammed Afechtal, Mustapha Ismaili Alaoui, Majid Mounir

    Published 2023-03-01
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    Maitrise de la fermentation alcoolique sous stress éthanolique, thermique et osmotique de la souche Saccharomyces cerevisiae YS-DN1 en vue de la préparation du vinaigre de fruits

    Maitrise de la fermentation alcoolique sous stress éthanolique, thermique et osmotique de la souche Saccharomyces cerevisiae YS-DN1 en vue de la préparation du vinaigre de fruits by Majid MOUNIR, Malika BELGRIRE, Safaa LAHNAOUI, Allal HAMOUDA, Philippe THONART, Frank DELVIGNE, Mustapha ISMAILI ALAOUI

    Published 2016-07-01
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    Maîtrise de la fermentation alcoolique sous stress éthanolique, thermique et osmotique de la souche Saccharomyces cerevisiae YS-DN1 en vue de la préparation du vinaigre de fruits

    Maîtrise de la fermentation alcoolique sous stress éthanolique, thermique et osmotique de la souche Saccharomyces cerevisiae YS-DN1 en vue de la préparation du vinaigre de fruits... by Majid MOUNIR, Malika BELGRIRE, Safaa LAHNAOUI, Allal HAMOUDA, Philippe THONART, Frank DELVIGNE, Mustapha ISMAILI ALAOUI

    Published 2016-07-01
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