PARÂMETROS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS DE REQUEIJÕES CREMOSOS COM BAIXO TEOR DE LACTOSE by Paula Mattanna, Neila S. P. S. Richards, Daniele Back, Ana Paula Gusso

Get full text

VIABILIDADE PROBIÓTICA DE QUEIJOS MINAS FRESCAL COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE Probiotic viability of Minas Fresh cheeses with reduced lactose content by Daniele Back, Paula Mattana, Diego Fontana de Andrade, Greice Dotto Simões, Neila S. P. S. Richards

Get full text

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CREAM CHEESES POTENCIALMENTE SIMBIÓTICOS UTILIZANDO A METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA by Larissa de Lima ALVES, Paula MATTANNA, Larissa Vargas BECKER, Neila S.P.S. RICHARDS, Diego Fontana de ANDRADE

Get full text

Adding palm oil to the diet of sheep alters fatty acids profile on yogurt: Benefits to consumers by ANDERSON E. BIANCHI, ALEKSANDRO S. DA SILVA, ANGELISA H. BIAZUS, NEILA S.P.S. RICHARDS, LUIS G. PELLEGRINI, MATHEUS D. BALDISSERA, VICENTE P. MACEDO, ANDRÉ L.F. DA SILVEIRA

Get full text