PROMOCIÓN AVALUZ. TERCERA PROMOCION DE MEDICOS VETERINARIOS DE LA ILUSTRE UNIVERSIDAD DEL ZULIA A LOS 10 LUSTROS DE SU GRADUACIÓN by Nelson Huerta Leidenz

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Progress on Nutrient Composition, Meat Standardization, Grading, Processing, and Safety for Different Types of Meat Sources by Nelson Huerta-Leidenz

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Editorial by Nelson Huerta Leidenz

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Uso de probióticos en la nutrición de cerdos. Una revisión by Armando Quintero Moreno, Nelson Huerta Leidenz

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Variación de características en pie y en canal de bovinos en Venezuela y su relación con el rendimiento de cortes valiosos by Nelson Huerta Leidenz, Oneida Morón Fuenmayor

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Effect of vacuum aging and influence of sire on palatability of beef longissimus from grass-FED F1 senepol x zebu bulls by Nelson Huerta Leidenz, Argenis Rodas González, Gary Smith

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Evaluación microbiológica de los puntos críticos en la cadena de procesamiento de una planta beneficiadora de pollos del estado Zulia by María Valera Matos, Nelson Huerta Leidenz, Obdulio Ferrer

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Rendimiento del cuarto trasero y calidad sensorial del músculo longissimus de novillos zulianos by José Connell, Nelson Huerta Leidenz, Argenis Rodas González

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Effects of electrical stimulation, mixer type, processing time and mixing temperature on amount of protein extraction in mixed longissimus pork muscle by Nelson Huerta Leidenz, Nancy Jerez Timaure, H. Russell Cross

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Benchmarking Venezuelan Quality Grades for Grass-Fed Cattle Carcasses by Argenis Rodas-González, Nelson Huerta-Leidenz, Nancy Jerez-Timaure

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Tropical Beef: Is There an Axiomatic Basis to Define the Concept? by Maria Salud Rubio Lozano, Tania M. Ngapo, Nelson Huerta-Leidenz

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Evaluación del desempeño higiénico al procesar hamburguesas en una pequeña planta de Maracaibo by Claudia Narváez, Katynna Parra, Nelson Huerta Leidenz, Argenis Rodas González

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Valor comercial y márgenes de mercadeo del ganado de carne con alto potencial carnicero en Venezuela by Carlos Soto Parra, Nelson Huerta Leidenz, Belkys Bracho Bravo, Argelis Vidal

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Efecto de la dieta sobre el rendimiento, composición de la canal y calidad de la carne de terneros by Oneida Morón Fuenmayor, Nelson Huerta Leidenz, S. Milli Paris, R. Ormo Moreno

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Predicción del rendimiento en cortes de carnicería de bovinos venezolanos by Oscar Atencio-Valladares, Nelson Huerta-Leidenz N, Nancy Jerez-Timaure N

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Aislamiento de Salmonella y Escherichia coli patógenas durante el procesmiento de hamburguesas en una pequeña planta de Maracaibo, Venezuela by Claudia Narváez, Katynna Parra, Nelson Huerta Leidenz, Argenis Rodas González, Lilia Arenas

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Predicción del rendimiento en cortes, hueso y grasa en búfalos de agua en Venezuela Yield prediction of boneless cuts, bone and fat trimmings from water buffaloes in Venezuela by Oscar Atencio-Valladares, Nelson Huerta-Leidenz, Argenis Rodas-González, Nancy Jerez-Timaure

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Composición mineral del músculo longissimus crudo derivado de canales bovinas producidas y clasificadas en Venezuela Mineral composition of raw longissimus muscle derived from beef... by Nelson Huerta-Leidenz, Lilia Arenas de Moreno, Oneida Moron-Fuenmayor, Soján Uzcátegui-Bracho

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Perfil de ácidos grasos de las principales grasas y aceites disponibles para consumo en la ciudad de Maracaibo by Anangelina Archile, Betty Benítez, Lisbeth Rangel, Pedro Izquierdo, Nelson Huerta Leidenz, Enrique Márquez

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Efecto del tratamiento térmico sobre el valor nutricional de las proteínas de la superficie y centro de las carnes asadas by Dina Abed El Kader Hanafi, Pedro Izquierdo, Nelson Huerta Leidenz, Enrique Márquez Salas

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