First sensory analysis of soybean drinks made from commercial grain grown in Mexico by Mónica López-Fernández, Octelina Castillo-Ruíz, Homar Rene Gill-Langarica

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Properties of fish and beef restructured by MTG derived from Streptomyces mobaraensis grown in media based on enzymatic hydrolysates of sorghum by Guadalupe Rodríguez Castillejos, José Ramírez de León, Guadalupe Bustos Vázquez, Octelina Castillo Ruíz

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Morphological differences of <em>Turnera diffusa</em> (Turneraceae) in two populations differing in rainfall at Northeastern Mexico by Ana Lucía Urbizu-González, Joel Flores, Edilia de la Rosa-Manzano, Octelina Castillo-Ruíz

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Prevalencia y tendencia de sobrepeso, obesidad y consumo de alimentos no recomendables en escolares del norte de México by Ocairi Almanza-Cruz, SanJuana Elizabeth Alemán-Castillo, Candelaria Ríos-Reyna, Octelina Castillo-Ruíz

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Finding Respondents from Minority Groups by Jose A. Ramirez, Rosa I. Acosta-Gonzalez, Octelina Castillo-Ruiz, Anabel Bocanegra-Alonso, Alvaro A. Medina, Nelda Mier

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Production and characterization of a snack based on maize flour and Atlantic mackerel (Scomber scombrus) by Marina Ramos-Ramos, Guadalupe Rodríguez-Castillejos, Rubén Santiago-Adame, Sanjuana Elizabeth Alemán-Castillo, Octelina Castillo-Ruiz, Adriana Leticia Perales-Torres

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Factores asociados al tabaquismo en pacientes con asma durante el confinamiento por COVID-19 en una región urbana con cifras elevadas de infecciones por SARS-CoV-2 by Eliza Mireya Vázquez, Carlos Francisco Vázquez-Rodiguez, Nancy Virginia Ortega-Betancourt, Humberto Martínez-Montoya, Octelina Castillo-Ruiz, Francisco Vázquez-Nava

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Efecto de una intervención nutricional en el consumo de alimentos en escolares de educación básica de Reynosa, Tamaulipas, México by Candelaria Ríos-Reyna, Octelina Castillo-Ruíz, Glenda Díaz-Ramírez, Ocairi Almanza-Cruz, Francisco Vázquez-Nava, SanJuana Elizabeth Alemán-Castillo

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Proximal analysis and profile of fatty acids on six varieties of white grain sorghum with potential use in human consumption by Miriam Treviño-Salinas, Adriana Perales-Torres, Octelina Castillo-Ruíz, Noé Montes-García, Cristian Lizarazo-Ortega, Ricardo Navarro-Cortez, Guadalupe Rodríguez-Castillejos

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Aplicación de un juego de mesa para enseñar conceptos de nutrición y actividad física a niños de escuela primaria y secundaria by SanJuana Elizabeth Alemán Castillo, Octelina Castillo-Ruiz, José Alberto Ramírez de León, Rocío Margarita Urestí Marín, Gonzalo Velázquez de la Cruz

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