Optimization study of pasta extruded with quinoa flour (Chenopodium quinoa willd) by Olga Lucía Torres Vargas, Mariana Lema González, Yessica Viviana Galeano Loaiza

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Physical-chemical characterization of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), amaranth (Amaranthus caudatus L.), and chia (Salvia hispanica L.) flours and seeds by Olga Lucía Torres Vargas, Angela Janet García Salcedo, Hernando Ariza Calderón

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Development of Antimicrobial Biocomposite Films to Preserve the Quality of Bread by Kelly J. Figueroa-Lopez, Margarita María Andrade-Mahecha, Olga Lucía Torres-Vargas

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Efecto de las modificaciones con ácido acético e hidróxido de calcio sobre las propiedades funcionales y reológicas del almidón de ñame (Dioscorea esculenta l.) by Carolina Agudelo-Zamudio, Javier Esteban Argoty-Ortegón, Olga Lucía Torres-Vargas, Leonardo Alonso-Gómez*

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Caracterización óptica y estructural de nanopartículas de Allium sativum L. impregnadas en lomo de bovino by Kelly Johana Figueroa-López, Olga Lucía Torres Vargas, John Jairo Prías-Barragán, Hernando Ariza-Calderón

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