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Análise de características físicas e sensoriais de bolos de abacaxi com substituição e/ou redução de sacarose by Elaine Cristina Mendes, Bruna Eugênia Ferreira Mota, Christiane Mileib Vasconcelos, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Simone de Fátima Viana da Cunha
Published 2022-07-01
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Evaluations of the physical and physicochemical properties and perception of liking of conventional and low-calorie orange jellies by Bruna Aparecida Simoncello, Cassandra Justina Souza Maia, Reginaldo de Souza Monteiro, Orlando David Henrique dos Santos, Kelly Moreira Bezerra Gandra, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
Published 2020-07-01
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Optimization of texture profile analysis parameters for commercial guava preserve by Mariele Antunes Vieira, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos Schiass, Ana Clara Costa Dias, Paula Nogueira Curi, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, João De Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz
Published 2021-12-01
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Frozen yogurt potencialmente simbiótico adicionado de gengibre: estabilidade durante o armazenamento by Arthur de Oliveira Quintão, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos Schiassi, Paula Nogueira Curi, Michelle Barbosa Lima, Gabriel Vargas de Freitas, Kelly Moreira Bezerra Gandra, Luciana Rodrigues da Cunha, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
Published 2022-07-01
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