Estudio de los parámetros de freído sobre las propiedades fisicoquímicas de una botana hecha de harinas de maíz, chicharo y salvado de avena by Enrique Arriola-Guevara, Dafnne Monserrat Gudiño-García, Rogelio Prado-Ramírez, Pedro Martín Mondragón-Cortez, Rosa Isela Corona-González, Guadalupe María Guatemala-Morales

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