So sánh một số đặc điểm chất lượng của dầu hạt thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trích ly bằng dung môi n-hexan và ethanol by Phan Thị Thanh Quế, Đỗ Thảo Quyên, Lê Duy Nghĩa

Get full text

Khảo sát đặc tính và sự ổn định của dầu hạt thanh long (Hylocereus spp.) ở các điều kiện bảo quản khác nhau by Phan Thị Thanh Quế, Nguyễn Thị Thu Thủy, Tống Thị Ánh Ngọc

Get full text

SỰ BIẾN ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA TÔM SÚ PENAEUS MONODON XỬ LÝ TRONG DUNG DỊCH AXÍT HỮU CƠ by Phan Thị Thanh Quế, Nguyễn Hoàng Lan, Phạm Minh Hiệp, Huỳnh Thị Kiều

Get full text

Nghiên cứu khả năng sử dụng hợp chất màng cầu béo sữa trong chế biến sữa chua by Phan Thị Thanh Quế, Koen Dewettinck, Võ Thị Vân Tâm, Tống Thị Ánh Ngọc

Get full text

Tối ưu hóa quá trình tiền xử lý đến chất lượng mít tươi (Artocarpus heterophyllus L.) tách múi chế biến giảm thiểu by Phan Thị Thanh Quế, Lê Duy Nghĩa, Trình Thị Chúc, Dương Thị Phượng Liên

Get full text

Tối ưu hóa điều kiện ngâm thẩm thấu trong mật ong của cam Sành (Citrus sinensis) by Dương Thị Phượng Liên, Trần Minh Đăng Khoa, Dương Kim Thanh, Phan Thị Thanh Quế

Get full text

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến và bảo quản đến sự ổn định màu betacyanin trong nước ép thịt quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)... by Phan Thị Thanh Quế, Lê Duy Nghĩa, Nguyễn Thị Thu Thủy, Tống Thị Ánh Ngọc

Get full text

Bước đầu đánh giá về mức độ ô nhiễm vi sinh vật của một số thực phẩm đường phố tại thành phố Cần Thơ by Tống Thị Ánh Ngọc, Phạm Thị Thu Hồng, Lê Duy Nghĩa, Phan Thị Thanh Quế

Get full text

Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân đến chất lượng nước uống lên men từ xơ mít (Artocarpus heterophyllus L.) by Phan Thị Thanh Quế, Võ Thị Diệu, Lê Duy Nghĩa, Mai Cát Duyên, Dương Thị Phượng Liên

Get full text

Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý đến chất lượng cam Sành (Citrus sinensis) sấy dẻo by Phan Thị Thanh Quế, Dương Kim Thanh, Lê Duy Nghĩa, Nguyễn Lâm Thảo Vy, Kha Chấn Tuyền, Nguyễn Văn Ây, Dương Thị Phượng Liên

Get full text