Características sensoriais, físicas e químicas e aceitação de arroz irrigado ou de terras altas by Melissa Ferrari Pagnan, Priscila Zaczuk Bassinello, Sandra Helena Prudencio

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Industrial processing of canned beans by Vanderleia Schoeninger, Silvia Renata Machado Coelho, Priscila Zaczuk Bassinello

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OTIMIZAÇÃO DOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS PARA PRODUÇÃO DE SNACK EXTRUDADO A PARTIR DE ARROZ E FEIJÃO by Ana Vânia CARVALHO, Alessandro de Oliveira RIOS, Priscila Zaczuk BASSINELLO, Lara Lima SECCADIO

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Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão Effect of the thermoplastic extrusion param... by Ana Vânia Carvalho, Alessandro de Oliveira Rios, Priscila Zaczuk Bassinello, Tayse Ferreira Ferreira

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Nutritional composition of rice bran submitted to different stabilization procedures by Simone Aparecida dos Santos Conceição Faria, Priscila Zaczuk Bassinello, Marilene de Vuono Camargo Penteado

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Physical and chemical properties of starch and flour from different common bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars by Milene Marquezi, Vanessa Maria Gervin, Lucas Bertoldi Watanabe, Priscila Zaczuk Bassinello, Edna Regina Amante

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Correlation between grain nutritional content and pasting properties of pre-gelatinized red rice flour by Diego Palmiro Ramirez Ascheri, Josianny Alvez Boêno, Priscila Zaczuk Bassinello, José Luís Ramírez Ascheri

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Características físicas, químicas e sensoriais de feijões crioulos orgânicos, cultivados na região de Goiânia-GO by Manoel Soares Soares Jr, Márcio Caliari, Priscila Zaczuk Bassinello, Paulo Marçal Fernandes, Fernanda Salamoni Becker

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Harvest season and head rice yield of upland rice cultivars submitted to parboiling by Diva Mendonça Garcia, Márcio Caliari, Flávia Araújo da Fonseca, Manoel Soares Soares Júnior, Priscila Zaczuk Bassinello

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Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo by Luciana De Oliveira Froes Gomes, Raquel De Andrade Cardoso Santiago, Selma Nakamoto Koakuzu, Priscila Zaczuk Bassinello

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Nutritional value of gluten-free rice and bean based cake mix by Priscila Zaczuk Bassinello, Juliana Aparecida Correia Bento, Luciana de Oliveira Froes Gomes, Márcio Caliari, Bassoodeo Dave Oomah

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Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca Quality of cookies formulated with extruded rice bran in sub... by C. L Diracy Betânia, Júnior Manoel Soares Soares Lacerda, Priscila Zaczuk Bassinello, Beatriz Santos Siqueira, Selma Nakamoto Koakuzu

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Qualidade de biscoitos elaborados com farelo de arroz extrusado em substituição à farinha de trigo e fécula de mandioca by C. L Diracy Betânia, Júnior Manoel Soares Soares Lacerda, Priscila Zaczuk Bassinello, Beatriz Santos Siqueira, Selma Nakamoto Koakuzu

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PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF WHOLE RICE, BROKEN RICE, AND SOYBEAN EXTRACTS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE EXTRATOS DE ARROZ INTEGRAL, QUIRERA DE ARROZ E SOJA by Priscila Zaczuk Bassinello, Manoel Soares Soares Júnior, Poliana Velasco, Renata Cunha dos Reis, Webber Tavares de Carvalho, Márcio Caliari

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Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão Processing and characterization of an extruded snack made from br... by Ana Vânia Carvalho, Priscila Zaczuk Bassinello, Rafaella de Andrade Mattietto, Rosângela Nunes Carvalho, Alessandro de Oliveira Rios, Lara Lima Seccadio

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QUALITY OF COOKIES FORMULATED WITH DIFFERENT PEQUI PEEL FLOUR CONTENTS QUALIDADE DE BISCOITOS FORMULADOS COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE CASCA DE PEQUI by Selma Nakamoto Koakuzu, Márcio Caliari, Diracy Betânia Cavalcante Lacerda, Priscila Zaczuk Bassinello, Renata Cunha dos Reis, Manoel Soares Soares Júnior

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Adaptability of brazilian beans cultivars to industrial canning by Vanderleia Schoeninger, Silvia Renata Machado Coelho, Priscila Zaczuk Bassinello, Naimara Vieira do Prado, Tábata Zingano Bischoff Soares, Valdiney Cambuy Siqueira

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Functional, thermal, and pasting properties of cooked carioca bean (Phaseolus vulgaris L.) flours by Juliana Aparecida Correia Bento, Daisy Karione Morais, Rafael Siqueira de Berse, Priscila Zaczuk Bassinello, Márcio Caliari, Manoel Soares Soares Júnior

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Integration of physicochemical and instrumental quality data to estimate the texture of polished rice by Juliana Aparecida Correia Bento, Marília Araújo Silva, Antônio Rosário Neto, Menandes Alves de Souza Neto, Marcelo Gonçalves Narciso, José Manoel Colombari Filho, Priscila Zaczuk Bassinello

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QUALITY OF RAW, EXTRUDED AND PARBOILED RICE BRAN QUALIDADE DE FARELOS DE ARROZ CRU, EXTRUSADO E PARBOILIZADO by Valácia Lemes Silva-Lobo, Maiza Vieira Leão de Castro, Priscila Zaczuk Bassinello, Manoel Soares Soares Júnior, Diracy Betânia Cavalcante Lemos Lacerda, Maria Raquel Hidalgo Campos, Beatriz dos Santos Siqueira

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