Efecto de la temperatura y tiempo de tostado en la aceptabilidad sensorial de pasta alimenticia de macambo (Theobroma bicolor Humb. & Bonpl.) by Violeta Quinteros, Aníbal Quinteros, Julio Chumacero, Publio Castro

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Storage evaluation of a functional food with skimmed milk enriched with fatty acids of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) by Patrick García, Aníbal Quinteros, Patricia García, Julio Chumacero, Publio Castro

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Instant milk drink based on green plantain (Musa paradisiaca L.) and milk by Susana Waldo, Aníbal Quinteros, Enrique Terleira, Karen Documet, Julio Chumacero, Publio Castro

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El Método de Superficie Respuesta y la Programación Lineal en el desarrollo de un néctar mixto de alta aceptabilidad y mínimo costo by Enrique López Calderón, Hubert Arteaga Miñano, Publio Castro Santander, Irene Nolasco Pérez, Raul Siche

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Response Surface Method and Linear Programming in the development of mixed nectar of acceptability high and minimum cost by Enrique López Calderón, Hubert Arteaga Miñano, Publio Castro Santander, Irene Nolasco Pérez, Raúl Siche

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Osmotic dehydration in native fruits (Mammea americana L. and Mammea americana L.) and vegetables (Capsicum annuum L.) of the Amazon region by Aníbal Quinteros, Enrique Terleira, Jaime Ramírez, Patricia García, Richer Garay, Publio Castro, Julio Chumacero

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