Rheological and sensory characteristics of functional dairy beverages / <br> Características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas funcionais by Ana Lúcia Barretto Penna, Raquel Guttierres Gomes

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MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS: APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS NA AGROINDÚSTRIA by MARLON THIAGO CARVALHO, ROSÂNGELA BERGAMASCO, RAQUEL GUTTIERRES GOMES

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA TORTA DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K.) OBTIDO PELO MÉTODO DE PRENSAGEM PARA O APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO by CAMILA GABRIEL KATO, TATIANE BRUGNARI, VANESA GESSER CORREA, RAQUEL GUTTIERRES GOMES, RENATA DINNIES SANTOS SALEM

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Ultrasound-assisted extraction and encapsulation by spray drying of bioactive compounds from Tradescantia zebrina leaves by Andresa Carla Feihrmann, Natallya Marques da Silva, Annecler Rech de Marins, Marcos Antônio Matiucci, Karine Campos Nunes, Celso Vataru Nakamura, Maria Luiza Rodrigues de Souza, Oscar de Oliveira, Raquel Guttierres Gomes

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Effect of replacing a synthetic antioxidant for natural extract of yerba mate (Ilex paraguariensis) on the physicochemical characteristics, sensory properties, and gastrointestinal... by Andresa Carla Feihrmann, Fernando Henrique Coutinho, Iza Catarini dos Santos, Annecler Rech de Marins, Talita Aparecida Ferreira de Campos, Natallya Marques da Silva, Vitor Anthony Duarte, Marcos Antônio Matiucci, Maria Luiza Rodrigues de Souza, Raquel Guttierres Gomes

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