Microencapsulação por spray drying, novos biopolímeros e aplicações na tecnologia de alimentos by Eloá Lourenço do Carmo, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges

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Revestimento ativo de amido na conservação pós-colheita de pera Williams minimamente processada Starch-based edible coating on extending shelf life of fresh-cut pear by Diego Alvarenga Botrel, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Geany Peruch Camilloto, Regiane Victória de Barros Fernandes

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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE REQUEIJÃO CREMOSO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS by Flávia Regina Passos, Welker Denner Bernardes Araújo, Lorena Ribeiro, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fabrícia Queiroz Mendes

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Foam mat drying of tomato pulp by Regiane Victória de Barros Fernandes, Fabiana Queiroz, Diego Alvarenga Botrel, Vitangela Vieira Rocha, Carla Ferreira de Lima, Vívian Raquel de Souza

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Increased shelf life of eggs through the use of propolis<br>Extensão da vida de prateleira de ovos pela cobertura com própolis by José Xavier de Carvalho, Rafael Ojeda Suárez, Fabrícia Queiroz Mendes, Regiane Victória de Barros Fernandes, Marília Crivelari da Cunha, André Mundstock Xavier de Carvalho

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Whey protein isolate and prebiotic biopolymers to stabilize pink-pepper oleoresin microcapsules by Jayne de Abreu Figueiredo, Pedro Henrique Campelo, Eloá Lourenço do Carmo, Regiane Victória de Barros Fernandes, Amanda Maria Teixeira Lago, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges

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Ultrasound-assisted emulsions with biopolymers for spray-drying of lemongrass essential oil by Gabriel Ribeiro Carvalho, Amanda Maria Teixeira Lago, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos Schiassi, Priscila de Castro e Silva, Soraia Vilela Borges, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel

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SABÃO DE ABACATE: ALTERNATIVA PARA O APROVEITAMENTO DE FRUTOS NÃO COMERCIALIZÁVEIS by Vinícius Guimarães Nasser, Samarina Gabriele de Fátima Pereira, Liliane Evangelista Visôtto, Manuela Pereira Souto, Regiane Victória de Barros Fernandes, Márcio Santos Soares, Fernanda Santiago Chaves Soares, Mariana Rocha Roswell, Camila Miwa Hanzawa, Inêz de Fátima Martins Oliveira

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Can lychee reducing the adipose tissue mass in rats? by Martha Elisa Ferreira de Almeida, Juliana Thays Ferreira, Thalita Riquelme Augusto-Obara, Richtier Gonçalves da Cruz, Henrique Silvano Arruda, Virgínia Souza Santos, José Antônio de Souza Cruz Ramos, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes Botrel

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