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Efecto de la Adición de Hidrocoloides sobre las Características Reológicas de Salmueras para Elaboración de Jamón Cocido / Effect of Addition of Hydrocolloids on Rheological Proper... by Sepúlveda Cossio Cesar Augusto, Restrepo Molina Diego Alonso, Ciro Velásquez Héctor José
Published 2013-08-01
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Caracterización de la Funcionalidad Tecnológica de una Fuente Rica en Fibra Dietaria Obtenida a partir de Cáscara de Plátano / Characterization of Technological Functionality of Di... by Alarcón García Miguel Ángel, López Vargas Jairo Humberto, Restrepo Molina Diego Alonso
Published 2013-08-01
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