Ocorrência de Escherichia coli em meias carcaças de bovinos abatidos em estabelecimento habilitado para exportação Occurrence of Escherichia coli on beef carcass at an exporter sla... by Leandro Casagrande, Camila Menegon Teixeira Detanico, Robson Maia Franco

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Single- and Multispecies Biofilms by Escherichia coli, Staphylococcus aureus, and Salmonella spp. Isolated from Raw Fish and a Fish Processing Unit by Jesieli Braz Frozi, Luciana Maria Ramires Esper, Robson Maia Franco

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MAPEAMENTO DE RISCOS MICROBIOLÓGICOS NO PROCESSO PRODUTIVO DA CARNE BOVINA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO by Lúcia Rosa de Carvalho, Robson Maia Franco, José Rodrigues de Farias Filho

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Linguiças frescais elaboradas com carne de avestruz: características físico-químicas Ostrich Brazilian sausage: physicochemical characteristics by Rafael Soares Nascimento, Ana Beatriz Monteiro Fonseca, Robson Maia Franco, Zander Barreto Miranda

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SOBREVIVÊNCIA DA Escherichia coli O157:H7 EM IOGURTE NATURAL E COM BAIXO TEOR DE LACTOSE DURANTE A FERMENTAÇÃO E O RESFRIAMENTO by Camila Sampaio Cutrim, Raphael Ferreira de Barros, Robson Maia Franco, Marco Antonio Sloboda Cortez

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Residues of veterinary drugs in milk in Brazil by Stefani Faro de Novaes, Lígia Lindner Schreiner, Isabella Pereira e Silva, Robson Maia Franco

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Evaluation of the microbiological and physical-chemical quality of salted bovine meat marketed in establishments and free fairs in the north zone of Rio de Janeiro by Julio Cesar Queiroz Penha, Robson Maia Franco, Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte, Katia Christina Leandro

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Evaluation of the microbiological and physical-chemical quality of salted bovine meat marketed in establishments and free fairs in the north zone of Rio de Janeiro by Julio Cesar Queiroz Penha, Robson Maia Franco, Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte, Katia Christina Leandro

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Listeria spp. em carpaccio de carne bovina e perfil de resistência aos agentes antimicrobianos by Stefani Faro de Novaes, Vinicius de Oliveira Alves, Marilu Lanzarin, Daniel Oster Ritter, Robson Maia Franco

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Lactato de sódio, nisina e sua combinação na validade comercial da linguiça Toscana embalada a vácuo e estocada a 4°C by Rafael Xavier Araújo Silva, Kelly Fernanda Campos José, Robson Maia Franco, Teófilo José Pimentel da Silva

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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE COXA E SOBRECOXA DE FRANGO COMERCIALIZADAS A GRANEL EM SINOP-MT by Filipe Freitas, Rodrigo de Almeida, Jorge Luiz Fortuna, Claudius Couto Cabral, Robson Maia Franco, Thaís Badini Vieira

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Avaliação bacteriológica da carne de bijupirá fresca, salgada e defumada proveniente de cultivo da baí­­a de Ilha Grande, Rio de Janeiro by Flávia Aline Andrade CALIXTO, Eduardo da Silva MACHADO, Robson Maia FRANCO, Eliana de Fátima Marques de MESQUITA

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Resistência antimicrobiana de bactérias do gênero Listeria spp: isoladas de carne moída bovina by Samira Pirola Santos Mantilla, Robson Maia Franco, Luiz Antônio Trindade de Oliveira, Érica Barbosa Santos, Raquel Gouvêa

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Lactobacillus acidophilus antagonistic action against pathogenic strains inoculated in the fermented milk by Neila Mello Cortez, Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte, Nayara Caldas de Macedo, Marco Antonio Sloboda Cortez, Robson Maia Franco

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Análise bacteriológica de músculo e gônadas de vieira, Nodipecten nodosus (Mollusca: Bivalvia), congelados e irradiados by Ivone Costa Soares, Eliana de Fátima Marques de Mesquita, Robson Maia Franco, Hélio de Carvalho Vital, Cynthia Annes Rubião

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Viabilidade de Escherichia coli O153:H25, O113:H21 e O111:H8 (STEC não-O157) produtoras de toxina Shiga em queijo minas frescal by Paulo Gomes de Lima, Thalita Martins da Silva, Luciana Maria Ramires Esper, Alice Gonçalves Martins Gonzalez, Robson Maia Franco

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Qualidade da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada em diferentes períodos de estocagem a 0°C Quality of gutted corvina (Micropogonias furnieri) in different storage perio... by Alexandre Borges, Marcelo Sardenberg Teixeira, Mônica Queiroz de Freitas, Róbson Maia Franco, Eliane Teixeira Mársico, Sérgio Carmona de São Clemente

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Efeito combinado da embalagem em atmosfera modificada e radiação gama na microbiologia e na aceitação sensorial de filés de peito de frango resfriados by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Hélio de Carvalho Vital, Sérgio Borges Mano, Mônica Queiroz de Freitas, Robson Maia Franco

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Viability of probiotic micro-organism Lactobacillus acidophilus in dairy chocolate dessert and its action against foodborne pathogens by Luciana Justo Beserra Rosa, Luciana Maria Ramires Esper, Julia do Prado Lima Guimarães Cabral, Robson Maia Franco, Marco Antônio Sloboda Cortez

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Microbiology, sensory evaluation and shelf life of irradiated chicken breast fillets stored in air or vacuum by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Helio de Carvalho Vital, Sérgio Borges Mano, Mônica Queiroz de Freitas, Robson Maia Franco

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