AVALIAÇÃO DO PROCESSO FERMENTATIVO DE CERVEJA PILSEN PELO USO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE by Daniele Souza de CARVALHO, Rui Carlos ZAMBIAZI

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APLICAÇÃO DO OZÔNIO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS by Priscila Vasconcellos CHIATTONE, Lisiane Mendes TORRES, Rui Carlos ZAMBIAZI

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Açúcar mascavo em geleiadas de maçã Brown sugar in apple jellies by Carla Rosane Mendonça, Rosane da Silva Rodrigues, Rui Carlos Zambiazi

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Physicochemical and bioactive compounds evaluation of Physalis pubescens Linnaeus by Tailise Beatriz Roll Zimmer, Deborah Murowaniecki Otero, Rui Carlos Zambiazi

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Optimization of the extraction of phenolic compounds from olive pomace using response surface methodology by Bruna Wendt Böhmer-Maas, Deborah Murowaniecki Otero, Rui Carlos Zambiazi, Bianca Camargo Aranha

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ATIVIDADE DE ß-GLUCOSIDASES EM EXTRATO ENZIMÁTICO OBTIDO DE AMÊNDOAS DE PÊSSEGO by ROSEANE FARIAS D'AVILA, RUI CARLOS ZAMBIAZI, PRISCILA SILVA DE SÁ, RICARDO PERAÇA TORALLES

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COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FRUTOS DE Bromelia antiacantha BERTOL. by FERNANDA DÖRING KRUMREICH, ANA PAULA ANTUNES CORRÊA, SCHARLISE DIOVANELLA SCHNEIDER DA SILVA, RUI CARLOS ZAMBIAZI

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Fatty acid composition profile of traíra (Hoplias malabaricus) and pintadinho (unrated) from the southern of Rio Grande do Sul and Índia Morta of Uruguay<br>Composição em ácidos gr... by Cristina Simões Costa, Tatiane Pires Fonseca, Priscila Vasconcelos Chiattone, Rui Carlos Zambiazi, Lisiane Mendes Torres

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Estabilidade de compostos bioativos em polpa congelada de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy Stability of bioactive compounds in frozen pulp of blackberry (Rubus fruticosus) c... by Andresa Carolina Jacques, Paula Becker Pertuzatti, Milene Teixeira Barcia, Rui Carlos Zambiazi, Josiane Freitas Chim

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Avaliação de compostos bioativos em pessegada by Maria Ines Rodrigues Machado, Magna da Gloria Lameiro, Adriana Rodrigues Machado, Rui Carlos Zambiazi, José Valmir Feitosa

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GELEIA DE PHYSALIS PERUVIANA L.: CARACTERIZAÇÃO BIOATIVA, ANTIOXIDANTE E SENSORIAL by Josiane Kuhn RUTZ, Glenise Bierhalz VOSS, Andressa Carolina JACQUES, Paula Becker PERTUZATTI, Milene Teixeira BARCIA, Rui Carlos ZAMBIAZI

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Oleuropein: Methods for extraction, purifying and applying by Deborah Murowaniecki Otero, Fernanda Moreira Oliveira, Alexandre Lorini, Bruna da Fonseca Antunes, Raquel Moreira Oliveira, Rui Carlos Zambiazi

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Sanitização com produto à Base de Cloro e com Ozônio: Efeito Sobre Compostos Bioativos de Amora-preta ( rubus fruticosus) cv. Tupy by Andressa Carolina Jacques, Rui Carlos Zambiazi, Eliézer Ávila Gandra, Fernanda Krumreich, Suzane Rickies da Luz, Mirian Ribeiro Galvão Machado

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Evaluation of physicochemical, bioactive composition and profile of fatty acids in leaves of different olive cultivars by Bruna da Fonseca Antunes, Deborah Murowaniecki Otero, Daisa Hakbart Bonemann, Anderson Schwingel Ribeiro, Andressa Carolina Jacques, Rui Carlos Zambiazi

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EFEITO BIOLÓGICO DO EXTRATO DE FOLHAS DE OLIVEIRA (OLEA EUROPAEA L.) EM RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPERLIPÍDICA by Bruna da Fonseca Antunes, Cristielle Aguzzi Cougo De Leon, Alexandre Lorini, Camila Castencio Nogueira, Elizabete Helbig, Rui Carlos Zambiazi

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