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Influência da adição de geleia de abóbora e amido de milho nas características físicoquímicas e texturais de iogurte grego by Sâmela Leal Barros, Newton Carlos Santos, Shênia Santos Monteiro, Mylena Olga Pessoa Melo, Virgínia Mirtes de Alcântara Silva, Josivanda Palmeira Gomes
Published 2020-03-01
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Efeito da adição de diferentes tipos de açúcar sobre a qualidade físico-química de geleias elaboradas com abacaxi e canela by Sâmela Leal Barros, Wilton Pereira da Silva, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Thais Jaciane de Araújo, Newton Carlos Santos, Josivanda Palmeira Gomes
Published 2019-07-01
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Comportamento reológico e perfil de textura de iogurte integral com polpa de achachairu (Garcinia humilis) by Sâmela Leal Barros, Newton Carlos Santos, Renata Duarte Almeida, Virgínia Mirtes de Alcântara Silva, Raphael Lucas Jacinto Almeida, Amanda Priscila Silva Nascimento
Published 2019-12-01
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Enhancing Antioxidant Retention through Varied Wall Material Combinations in Grape Spray Drying and Storage by Amanda Priscila Silva Nascimento, Ana Júlia de Brito Araújo Carvalho, Marcos dos Santos Lima, Samela Leal Barros, Samara Ribeiro, Matheus Pasqualli, Hugo M. Lisboa, Ana Novo Barros
Published 2023-09-01
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