Cauda de rã: uma fonte proteica para alimentar o futuro by Andre Muniz AFONSO, Ana Beatriz Monteiro FONSECA, Carlos Adam CONTE-JUNIOR, Eliane Teixeira MÁRSICO, Mônica Queiroz de FREITAS, Sergio Borges MANO

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Efeito combinado da embalagem em atmosfera modificada e radiação gama na microbiologia e na aceitação sensorial de filés de peito de frango resfriados by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Hélio de Carvalho Vital, Sérgio Borges Mano, Mônica Queiroz de Freitas, Robson Maia Franco

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Microbiology, sensory evaluation and shelf life of irradiated chicken breast fillets stored in air or vacuum by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Helio de Carvalho Vital, Sérgio Borges Mano, Mônica Queiroz de Freitas, Robson Maia Franco

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Validade comercial de filés de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) resfriados embalados em atmosfera modificada e irradiados Shelf life of refrigerated tilapia fillets (Oreochr... by Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico, Claudia Emília Teixeira, Sérgio Borges Mano, Carlos Adam Conte Júnior, Helio de Carvalho Vital

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Combined effect of modified atmosphere packaging and gamma radiation on microbiology and sensory acceptance of refrigerated chicken breast fillets by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa Santos, Sérgio Borges Mano, Mônica Queiroz de Freitas, Robson Maia Franco, Hélio de Carvalho Vital

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BACTERIAL DETERIORANTS IN CHICKEN BREAST FILLET PACKAGED IN AIR, VACUUM AND IRRADIATED: BACTERIOLOGICAL GROWTH PARAMETERS AND SHELF-LIFE BACTÉRIAS DETERIORANTES EM FILÉS DE FRANGO... by Samira Pirola Santos Mantilla, Érica Barbosa dos Santos, Carlos Adam Conte Júnior, Sérgio Borges Mano, Hélio de Carvalho Vital, Robson Maia Franco

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Influence of the time/temperature binomial on the hydroxymethylfurfural content of floral honeys subjected to heat treatment Influência do binômio tempo e temperatura nos teores de... by Roberta de Oliveira Resende Ribeiro, Carla da Silva Carneiro, Eliane Teixeira Mársico, Fernanda Lima Cunha, Carlos Adam Conte Junior, Sérgio Borges Mano

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Contaminação por metais traço em mexilhões Perna perna da costa brasileira Trace metal contamination in mussel Perna perna from Brazilian coast by Micheli da Silva Ferreira, Eliane Teixeira Mársico, Carlos Adam Conte Junior, Aguinaldo Nepomuceno Marques Júnior, Sergio Borges Mano, Sergio Carmona de São Clemente

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Influence of harvest method on proximate composition, texture profile and protein oxidation of beef from grain-fed Nellore cattle by Ana Paula Amaral de Alcântara Salim, Surendranath Suman, Fernanda Medeiros Viana, Anna Carolina Vilhena da Cruz Silva Canto, Maria Lucia Guerra Monteiro, Carlos Adam Conte-Junior, Sérgio Borges Mano

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Production system influences color stability and lipid oxidation in gluteus medius muscle by Ana Paula Amaral de Alcântara Salim, Micheli da Silva Ferreira, Maria Lucia Guerra Monteiro, Loíse Caroline Santos de Lima, Isabelle Trezze Marins Magalhães, Carlos Adam Conte-Júnior, Sérgio Borges Mano

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Artisanal Goat <i>Coalho</i> Cheese with Cachaça as Flavoring Agent by Iuri Lima dos Santos Rosario, Carla Paulo Vieira, Luana Sipaúba Moreno Barreto, Nathália Brizack Monteiro, Rodrigo Vilela de Barros Pinto Moreira, Ana Paula Salim, Carini Aparecida Lelis, Manuela da Silva Solca, Sergio Borges Mano, Carlos Adam Conte-Junior, Marion Pereira da Costa

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