Evaluación sensorial de Pleurotus ostreatus y Lentinula edodes transformados en harina para pastas en la región de Santiago Sacatepéquez by Karla Rosángel Cordón, Sandra B. Morales-Perez, Cecilia Liska, Ruth de Leon-Chocooj, Maria A. Urizar-Marroquin, Monica A. Corado-Ortega, William Fagiani, Eileen Fabian-Rivera

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