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Análise de componentes principais de pães de forma formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.) by Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Vivianne Montarroyos Padilha, Alda Verônica Souza Livera, Nonete Barbosa Guerra, Samara Alvachian Cardoso Andrade

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Effect of the addition of inulin on the nutritional, physical and sensory parameters of bread by Jacira Antonia Brasil, Karina Correia da Silveira, Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica Souza Livera, Zelyta Pinheiro de Faro, Nonete Barbosa Guerra

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Water and sucrose diffusion coefficients during osmotic dehydration of sapodilla (Achras zapota L.) by Lívia Muritiba Pereira de Lima Coimbra, Hayanna Adlley Santos de Arruda, Erilane de Castro Lima Machado, Silvana Magalhães Salgado, Sônia Sousa Melo Cavalcanti de Albuquerque, Samara Alvachian Cardoso Andrade

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Optimization of Osmotic Dehydration of Sapodilla (<i>Achras zapota</i> L.) by Lívia Muritiba Pereira de Lima Coimbra, Adrielle Zagmignan, Paulo Victor Vieira Gomes, Jânaira Farias Araujo, Gabrielle Damasceno Costa dos Santos, Rita de Cássia Mendonça de Miranda, Silvana Magalhães Salgado, Samara Alvachian Cardoso Andrade, Luís Cláudio Nascimento da Silva

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