DESENVOLVIMENTO DE PRÉ-MISTURA DE PÃO DE QUEIJO COM FIBRA DE SOJA – FIBRARICH by Priscila Timm ROSA, Simone Hickmann FLORES

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Fibra de casca de laranja como substituto de gordura em pão de forma by Liana Stoll, Simone Hickmann Flôres, Roberta Cruz Silveira Thys

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A modified method for the turbidimetric assay of nisin by Simone Hickmann Flôres, Ana Luíza de Mattos Braga, Ranulfo Monte Alegre

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TRIAGEM PRELIMINAR DA PRESENÇA DE INULINA EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS by Daniele Misturini ROSSI, Cris Rocha Pinto MAGALHÃES, Valdely KINUPP, Simone Hickmann FLÔRES

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Overview on bioactive compounds’ profile of Brassicaceae microgreens: An approach on different production systems and the use of elicitors by Marina Rocha Komeroski, Alessandro de Oliveira Rios, Simone Hickmann Flores, Tâmmila Venzke Klug

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Desenvolvimento de espessante alimentar com valor nutricional agregado, destinado ao manejo da disfagia by Carlos Henrique Pagno, Lucéia Fatima Souza, Simone Hickmann Flores, Erna Vogt de Jong

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Avaliação sensorial de pães de fermentação natural a partir de culturas starters inovadoras by Fernanda Martinbianco, André Rosa Martins, Rosane Rech, Simone Hickmann Flôres, Marco Antônio Záchia Ayub

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Análises químicas em flocos de quinoa: caracterização para a utilização em produtos alimentícios Chemical analysis of quinoa flakes: characterization for use in food products... by Márcia Flach Gewehr, Daiane Danelli, Lívia Marchi de Melo, Simone Hickmann Flôres, Erna Vogt de Jong

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UTILIZAÇÃO DE BERTALHA (ANREDERA CORDIFOLIA (TEN.) Steenis) E ORA-PRO-NOBIS (PERESKIA ACULEATA MILL.) NA ELABORAÇÃO DE PÃES by Camila Seffrin MARTINEVSKI, Viviani Ruffo de OLIVEIRA, Alessandro de Oliveira RIOS, Simone Hickmann FLORES, Janaína Guimarães VENZKE

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Gelatin capsule waste: new source of protein to develop a biodegradable film by Camila de Campo, Carlos Henrique Pagno, Tania Maria Haas Costa, Alessandro de Oliveira Rios, Simone Hickmann Flôres

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Protective effect of guabiju (Myrcianthes pungens (O. Berg) D. Legrand) and red guava (Psidium cattleyanum Sabine) against cisplatin-induced hypercholesterolemia in rats by Cleice Dalla Nora, Daiane Danelli, Lucéia Fátima Souza, Alessandro de Oliveira Rios, Erna Vogt de Jong, Simone Hickmann Flôres

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Desenvolvimento de sorvete de chocolate utilizando fibra de casca de laranja como substituto de gordura by Camila Comas e Boff, Tainara de Moraes Crizel, Rubilene Ramos de Araujo, Alessandro de Oliveira Rios, Simone Hickmann Flôres

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Evaluation of the functionality of bread loaves prepared with quinoa flakes through biological tests by Márcia Flach Gewehr, Carlos Henrique Pagno, Daiane Danelli, Lívia Marchi de Melo, Simone Hickmann Flôres, Erna Vogt de Jong

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Nitrogen source and pH interact and modulate lipase secretion in a non-clinical strain of Candida parapsilosis by Rodolfo Krüger da Câmara Ribas, Diórgenes dos Santos Carboni, Juciana Clarice Cazarolli, Simone Hickmann Flôres, Maurício Ramirez-Castrillon, Patricia Valente

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Avaliação física e química e aceitação pelo consumidor de laranjas 'Valência', produzidas sob sistemas de cultivo orgânico e convencional by Henrique Belmonte Petry, Leonardo André Schneider, Jairo Camargo Silveira Júnior, Tainara de Moraes Crizel, Simone Hickmann Flôres, Sergio Francisco Schwarz

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Microbial Dynamics and Volatile Compound Profiles in Artisanal Kefir During Storage by Jeferson Aloísio Ströher, Wemerson de Castro Oliveira, Anderson Santos de Freitas, Marcela Mendes Salazar, Simone Hickmann Flôres, Patrícia da Silva Malheiros

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Caracterização física, química e sensorial de sobremesas à base de soja, elaboradas com mucilagem de chia by Jordana Corralo Spada, Melina Dick, Carlos Henrique Pagno, Aline Campos Vieira, Anahí Bernstein, Chaline Caren Coghetto, Ligia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro, Nilo Sérgio Medeiros Cardozo, Simone Hickmann Flôres

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