Wpływ ogrzewania i typu dodanego karagenu na właściwości fizykochemiczne roztworów WPI by Waldemar Gustaw, Stanisław Mleko, Paweł Glibowski, Piotr Janas

Get full text

Właściwości reologiczne żeli WPI otrzymanych przez bezpośredni dodatek soli by Paweł Glibowski, Stanisław Mleko, Waldemar Gustaw, Ewa Chełstowska

Get full text

Wykorzystanie białek serwatkowych do otrzymywania polew do lodów by Stanisław Mleko, Waldemar Gustaw, Paweł Glibowski, Jarosław Mazurkiewicz

Get full text

Effect of Sucrose on Physicochemical Properties of High-Protein Meringues Obtained from Whey Protein Isolate by Maciej Nastaj, Stanisław Mleko, Konrad Terpiłowski, Marta Tomczyńska-Mleko

Get full text

Functional and technological properties of protein ingredients in whey ice cream by Artur Mykhalevych, Galyna Polishchuk, Magdalena Buniowska-Olejnik, Marta Tomczyńska-Mleko, Stanisław Mleko

Get full text

The content of dietary fiber, amino acids, dihydroxyphenols and some macro- and micronutrients in grain of conventionally and organically grown common wheat, spelt wheat and proso... by Cezary A Kwiatkowski, Małgorzata Haliniarz, Marta Tomczyńska-Mleko, Stanisław Mleko, Małgorzata Kawecka-Radomska

Get full text

Influence of Plant-Based Structuring Ingredients on Physicochemical Properties of Whey Ice Creams by Marta Tomczyńska-Mleko, Artur Mykhalevych, Victoria Sapiga, Galyna Polishchuk, Konrad Terpiłowski, Stanisław Mleko, Bartosz G. Sołowiej, Salvador Pérez-Huertas

Get full text

Wybrane właściwości fizykochemiczne glutenu otrzymanego z nowych rodów pszenicy by MARTA WESOŁOWSKA-TROJANOWSKA, MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, JAROSŁAW MAZURKIEWICZ, KRZYSZTOF KOWALCZYK, JUSTYNA LEŚNIOWSKA-NOWAK, MAŁGORZATA SZAFRANEK, SYLWIA RÓG, STANISŁAW MLEKO

Get full text

Impact of Storage Conditions of Yogurt Dry Ingredients on the Physicochemical Properties of the Final Product by Konrad Terpiłowski, Ignace Lange, Krzysztof Kowalczyk, Marta Tomczyńska-Mleko, Viktoria Sapiga, Marta Wesołowska-Trojanowska, Stanisław Mleko, Salvador Pérez-Huertas

Get full text

Changes of secondary structure and surface tension of whey protein isolate dispersions upon pH and temperature by Marta TOMCZYŃSKA-MLEKO, Elżbieta KAMYSZ, Emilia SIKORSKA, Czesław PUCHALSKI, Stanisław MLEKO, Lech OZIMEK, Grzegorz KOWALUK, Waldemar GUSTAW, Marta WESOŁOWSKA-TROJANOWSKA

Get full text

Co-Gelation of Pumpkin-Seed Protein with Egg-White Protein by Marta Tomczyńska-Mleko, Konrad Terpiłowski, Salvador Pérez-Huertas, Viktoria Sapiga, Galina Polischuk, Bartosz Sołowiej, Maciej Nastaj, Marta Wesołowska-Trojanowska, Stanisław Mleko

Get full text

Influence of Farming System and Forecrops of Spring Wheat on Protein Content in the Grain and the Physicochemical Properties of Unsonicated and Sonicated Gluten by Marta Tomczyńska-Mleko, Cezary Andrzej Kwiatkowski, Elżbieta Harasim, Justyna Leśniowska-Nowak, Stanisław Mleko, Konrad Terpiłowski, Salvador Pérez-Huertas, Olimpia Klikocka-Wiśniewska

Get full text