Use of transglutaminase for improvement of quality of pastry produced by frozen-dough technology by B. Hozová, J. Jančovičová, L. Dodok, V. Buchtová, L. Staruch

Get full text

Štúidium rastu a produkcie biogénnych amínov niektorými mikroorganizmami za modelových podmienok by G. Greif, M. Greifova, J. Dvoran, J. Karovicova, V. Buchtova

Get full text