Quality assessment of meatcontaining semi-finished minced products with duck meat by N. V. Bozhko, V. I. Tischenko, V. M. Pasichnyi

Get full text

Development of meat-containing semi-smoked sausages with Muscovy duck meat and white carp by N. V. Bozhko, V. I. Tischenko, V. M. Pasichnyi, O. Antonenko

Get full text

Investigation of organoleptic and functional-technological parameters of meat breads using mechanically deboned poultry meat by V. I. Tischenko, N. V. Bozhko, V. M. Pasichnyi, V. V. Brazhenko

Get full text

Вивчення функціонально-технологічних показників м’ясомістких хлібів з м’ясом качки мускусної та білого товстолобика... by N.V. Bozhko, V.I. Tischenko, V.M. Pasichnyi, M.I. Yuschko, Ya. Zhukova, E. Popova

Get full text

Використання повторної пастеризації при виготовленні варених ковбасних виробів by V.M. Pasichnyi, О.V. Khrapachov, A.I. Ukrainets, А.І. Marynin, N.P. Lohvynenko, E.I. Kapitula

Get full text