Elaboração de bolo com farinha de Yacon Cake developed with Yacon flour by Claudia Severo da Rosa, Viviani Ruffo de Oliveira, Vanessa Bordin Viera, Camila Gressler, Suelem Viega

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Atividade antioxidante do ácido hialurônico extraído da crista de frango Antioxidant activity of hyaluronic acid extracted from chicken crest by Claudia Severo da Rosa, Solange Cristina Hoelzel, Vanessa Bordin Viera, Pedro Manique Barreto, Luiz Henrique Beirão

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Elaboração e análise sensorial de biscoito recheado enriquecido com fibras e com menor teor de gordura Development and sensorial analysis of stuffed cookie enriched with fibers and... by Beatriz Mortari Saydelles, Viviani Ruffo de Oliveira, Vanessa Bordin Viera, Clândio Timm Marques, Claudia Severo da Rosa

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Amendoim (Arachis sp.) como fonte na matriz energética brasileira by Liliane Garcia da Silva Morais Rodrigues, Fernando Morais Rodrigues, Elisa Maria de Oliveira, Vanessa Bordin Viera, Arturo Meléndez Arévalo, Sérgio Luis Melo Viroli

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OFICINAS CULINÁRIAS COMO ESTRATÉGIA PARA FORTALECIMENTO DA ECONOMIA DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19 by Edson Douglas Silva Pontes, Mayany Carolyny Germano de Araújo, Cleita Keliane do Nascimento Silva, Ana Carolina dos Santos Costa, Vanessa Bordin Viera, Raphaela Veloso Rodrigues Dantas

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Cashew nuts (Anacardium occidentale L.) decrease visceral fat, yet augment glucose in dyslipidemic rats. by Celina C Q Dias, Marta S Madruga, Maria Manuela E Pintado, Gabriel Henrique Oliveira Almeida, Ana Paula Vilar Alves, Francileide Amaro Dantas, Jéssyka Kallyne Galvão Bezerra, Marília Ferreira Frazão Tavares de Melo, Vanessa Bordin Viera, Juliana Késsia B Soares

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Protective Effects of Tropical Fruit Processing Coproducts on Probiotic <i>Lactobacillus</i> Strains during Freeze-Drying and Storage by Caroliny Mesquita Araújo, Karoliny Brito Sampaio, Francisca Nayara Dantas Duarte Menezes, Erika Tayse da Cruz Almeida, Marcos dos Santos Lima, Vanessa Bordin Viera, Estefânia Fernandes Garcia, Andrea Gómez-Zavaglia, Evandro Leite de Souza, Maria Elieidy Gomes de Oliveira

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Biotransformation of Tropical Fruit By-Products for the Development of Kombucha Analogues with Antioxidant Potential by Gabriel Barbosa Câmara, Giovana Matias do Prado, Paulo Henrique Machado de Sousa, Vanessa Bordin Viera, Helvia Waleska Casullo de Araújo, Amélia Ruth Nascimento Lima, Antonio Augusto Lima Araujo Filho, Ícaro Gusmão Pinto Vieira, Victor Borges Fernandes, Liandra De Souza Oliveira, Larissa Morais Ribeiro da Silva

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Evaluation of the effectiveness of macaíba palm seed kernel (Acrocomia intumescens drude) on anxiolytic activity, memory preservation and oxidative stress in the brain of dyslipide... by Roberta Cristina de França Silva, Mikaelle Albuquerque de Souza, Jaielison Yandro Pereira da Silva, Carolina da Silva Ponciano, Vanessa Bordin Viera, Camila Carolina de Menezes Santos Bertozzo, Gerlane Coelho Guerra, Daline Fernandes de Souza Araújo, Marta Maria da Conceição, Celina de Castro Querino Dias, Maria Elieidy Oliveira, Juliana Kessia Barbosa Soares

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Autochthonous adjunct culture of Limosilactobacillus mucosae CNPC007 improved the techno-functional, physicochemical, and sensory properties of goat milk Greek-style yogurt by Jéssica Lima de Morais, Estefânia Fernandes Garcia, Vanessa Bordin Viera, Edson Douglas Silva Pontes, Mayara Gabrielly Germano de Araújo, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Inácia dos Santos Moreira, Antônio Silvio do Egito, Karina Maria Olbrich dos Santos, Juliana Késsia Barbosa Soares, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Maria Elieidy Gomes de Oliveira

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Maternal rat prenatal and neonatal treatment with pequi pulp reduces anxiety and lipid peroxidation in brain tissue of rat offspring at adolescence by Suedna da Costa Silva Kindelan, Michelly Pires Queiroz, Mayara Queiroga Barbosa, Vanessa Bordin Viera, Gerlane Coelho Guerra, Daline Fernandes de Souza Araújo, Jany Jacielly dos Santos, Maria Lucia de Azevedo Oliveira, Paloma Cristina Milhomens Ferreira Melo, Juliano Carlo Rufino Freitas, Larissa Maria Gomes Dutra, Marília Ferreira Frazão Tavares de Melo, Juliana Kessia Barbosa Soares

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Maternal Supplementation With Avocado (Persea americana Mill.) Pulp and Oil Alters Reflex Maturation, Physical Development, and Offspring Memory in Rats by Marilia Ferreira Frazão Tavares de Melo, Marilia Ferreira Frazão Tavares de Melo, Diego Elias Pereira, Diego Elias Pereira, Renally de Lima Moura, Elisiane Beatriz da Silva, Flávio Augusto Lyra Tavares de Melo, Celina de Castro Querino Dias, Celina de Castro Querino Dias, Maciel da Costa Alves Silva, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Vanessa Bordin Viera, Maria Manuela Estevez Pintado, Sócrates Golzio dos Santos, Juliana Késsia Barbosa Soares, Juliana Késsia Barbosa Soares

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