GERMINAÇÃO DE SEMENTES DE MAXIXE SUBMETIDAS A ESTRESSE SALINO by Vilson Alves de Góis, Salvador Barros Torres, Rafaela Alves Pereira

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A POTENCIALIDADE MICROBIOLÓGICA DE COAGULAÇÃO DO COALHO LÍQUIDO ARTESANAL by Andreza Mendonça dos Santos Peixoto, Everardo Ferreira Praça, Vilson Alves de Góis

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Quality of handmade milk cream by Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Vilson Alves de Góis, Jean Berg Alves da Silva, Nicholas Morais Bezerra

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ACIDEZ EM FRUTAS E HORTALIÇAS by Edna Maria Mendes Aroucha, Vilson Alves de Gois, Ricardo Henrique de Lima Leite, Maria Célia Aroucha Santos, Marcelo Sobreira Souza

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Staphylococcus aureus e Salmonella sp. em queijos de coalho artesanais produzidos em São Rafael, Rio Grande do Norte by Tarciara Magley da Fonseca Pereira, Vilson Alves de Góis, Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Lara Barbosa de Souza, José Aldenor de Sousa

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QUALIDADE SENSORIAL DE GELÉIA MISTA DE MELANCIA E TAMARINDO by RAFAELLA MARTINS DE ARAUJO FERREIRA, EDNA MARIA MENDES AROUCHA, VILSON ALVES DE GÓIS, DANIELE KARENINE DA SILVA, CLEINIANE MARIA GUERRA DE SOUSA

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Staphylococcus spp. em camarão minimamente processado refrigerado embalado a vácuo by Bárbara Camila Firmino Freire, Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Amanda Sabino de Souza, Antonio Cleyton Arruda de Azevedo, Vilson Alves de Góis

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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE TOMATE SECO PREPARADOS EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES OSMÓTICAS by Cleiniane Maria Guerra de Sousa, Edna Maria Mendes Aroucha, Rafaella Martins de Araújo Ferreira, Vilson Alves de Gois, Glauber Henrique de Sousa Nunes

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Aspectos da qualidade físico-química em filé de Carapeba (Diapterus rhombeus) minimamente processada by Bárbara Camila Firmino Freire, Karoline Mikaelle de Paiva Soares, Vilson Alves de Góis, Antônio Cleyton Arruda de Azevedo Costa, Daniela Rayane da Silva Morais, Amanda Sabino de Souza

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Cristalização de melão pelo processo lento de açucaramento by Ângelo Shigueyuki Morita, Vilson Alves de Gois, Everardo Ferreira Praça, José Celesmário Tavares, Jean Carlos de Andrade, Franciscleudo Bezerra da Costa, Aurélio Paes Barros Júnior, Adalberto Hipólito de Sousa

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