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Characterization and Evaluation of Heat–Moisture-Modified Black and Red Rice Starch: Physicochemical, Microstructural, and Functional Properties by Victor Herbert de Alcântara Ribeiro, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata, Raphael Lucas Jacinto Almeida, Virgínia Mirtes de Alcântara Silva
Published 2023-11-01
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Influência da adição de geleia de abóbora e amido de milho nas características físicoquímicas e texturais de iogurte grego by Sâmela Leal Barros, Newton Carlos Santos, Shênia Santos Monteiro, Mylena Olga Pessoa Melo, Virgínia Mirtes de Alcântara Silva, Josivanda Palmeira Gomes
Published 2020-03-01
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Comportamento reológico e perfil de textura de iogurte integral com polpa de achachairu (Garcinia humilis) by Sâmela Leal Barros, Newton Carlos Santos, Renata Duarte Almeida, Virgínia Mirtes de Alcântara Silva, Raphael Lucas Jacinto Almeida, Amanda Priscila Silva Nascimento
Published 2019-12-01
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