Kesan suhu dan masa pemprosesan terhadap kandungan isoflavone daripada proses fermentasi kacang soya /

Kesan suhu dan masa pemprosesan terhadap kandungan isoflavone daripada proses fermentasi kacang soya /

50

Bibliographic Details
Main Authors: Harisun Yaakob, Noor Azwani Zainol, Ramlan Abd. Aziz, 1958-, Mohamad Roji Sarmidi, Natural Products Malaysia (2002 : Kota Kinabalu, Sabah)
Format:
Language:may
Published: Skudai : Universiti Teknologi Malaysia, 2002
Subjects:
Fermentation
Soybean
Isoflavones

Similar Items