МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ОЛЕНИНЫ

МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ОЛЕНИНЫ

Замороженные мясные рубленые полуфабрикаты, в том числе из мяса северного оленя, пользуются устойчивым спросом у потребителей г. Красноярска. Пищевая ценность котлет из оленины обусловлена содержанием белка, аминокислот, жирных кислот, витаминов, минеральных веществ, оказывающих влияние на здоровье...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Елена Валерьевна Петренко, Галина Александровна Губаненко, Елена Анатольевна Зайченко, Евгения Александровна Демакова
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2021-12-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
северный олень, мясо, рубленые полуфабрикаты, минеральный состав, суточная потреб-ность, маркировка
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/58

Similar Items

Similar Items