Vitaminas do complexo B: uma breve revisão
A maioria das vitaminas do complexo B atua como coenzimas de reações de catabolismo dos macronutrientes, os quais produzem energia para o organismo. Este grupo de vitaminas é essencial em pequenas quantidades para o organismo e devem ser obtidas a partir da alimentação, pois não são sintetizadas pel...
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade de Santa Cruz do Sul
2017-01-01
|
| Series: | Revista Jovens Pesquisadores |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://online.unisc.br/seer/index.php/jovenspesquisadores/article/view/9332 |
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| author | Aline Rubert Bruno Engel Ana Lúcia Becker Rohlfes Liliane Marquardt Nádia de Monte Baccar |
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| description | A maioria das vitaminas do complexo B atua como coenzimas de reações de catabolismo dos macronutrientes, os quais produzem energia para o organismo. Este grupo de vitaminas é essencial em pequenas quantidades para o organismo e devem ser obtidas a partir da alimentação, pois não são sintetizadas pelo organismo. Alimentos de origem vegetal são importantes fonte de vitaminas, sendo fundamental fazer parte da dieta alimentar. A ausência sistemática de vitaminas na dieta resulta, quase sempre, em crescimento e desenvolvimento deficientes e outras perturbações orgânicas, configurando-se um quadro sintomatológico característico de carência. O presente trabalho de revisão tem por objetivo o enfoque em vitaminas do complexo B: tiamina (B1), riboflavina (B2) e ácido fólico (B9), seus benefícios à saúde, bem como os métodos analíticos de quantificação das mesmas em alimentos. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2237-048X |
| language | Portuguese |
| last_indexed | 2024-04-13T00:35:07Z |
| publishDate | 2017-01-01 |
| publisher | Universidade de Santa Cruz do Sul |
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| series | Revista Jovens Pesquisadores |
| spelling | doaj.art-0143232312a94d059007654ce216083b2022-12-22T03:10:20ZporUniversidade de Santa Cruz do SulRevista Jovens Pesquisadores2237-048X2017-01-0171304510.17058/rjp.v7i1.93324213Vitaminas do complexo B: uma breve revisãoAline Rubert0Bruno Engel1Ana Lúcia Becker Rohlfes2Liliane Marquardt3Nádia de Monte Baccar4Universidade de Santa Cruz do Sul - UNISC.Universidade de Santa Cruz do Sul - UNISC.Universidade de Santa Cruz do Sul - UNISC.Universidade de Santa Cruz do Sul - UNISC.Universidade de Santa Cruz do Sul - UNISC.A maioria das vitaminas do complexo B atua como coenzimas de reações de catabolismo dos macronutrientes, os quais produzem energia para o organismo. Este grupo de vitaminas é essencial em pequenas quantidades para o organismo e devem ser obtidas a partir da alimentação, pois não são sintetizadas pelo organismo. Alimentos de origem vegetal são importantes fonte de vitaminas, sendo fundamental fazer parte da dieta alimentar. A ausência sistemática de vitaminas na dieta resulta, quase sempre, em crescimento e desenvolvimento deficientes e outras perturbações orgânicas, configurando-se um quadro sintomatológico característico de carência. O presente trabalho de revisão tem por objetivo o enfoque em vitaminas do complexo B: tiamina (B1), riboflavina (B2) e ácido fólico (B9), seus benefícios à saúde, bem como os métodos analíticos de quantificação das mesmas em alimentos.https://online.unisc.br/seer/index.php/jovenspesquisadores/article/view/9332Vitaminas do complexo B. Alimentos. Benefícios à saúde. Quantificação. |
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