Características de carcaça e da carne de novilhas Charolês e 3/4 Charolês 1/4 Nelore, terminadas em confinamento Carcass and meat characteristics of Charolais and 3/4 Charolais 1/4 Nellore cull heifers, finished in feedlot

Características de carcaça e da carne de novilhas Charolês e 3/4 Charolês 1/4 Nelore, terminadas em confinamento Carcass and meat characteristics of Charolais and 3/4 Charolais 1/4 Nellore cull heifers, finished in feedlot

O objetivo deste trabalho foi estudar os aspectos quantitativos e qualitativos da carcaça e da carne de novilhas de descarte dos genótipos Charolês (C) e 3/4 C 1/4 Nelore (N). Foram usadas 25 novilhas de três anos, terminadas em confinamento por 80 dias. Não se verificou diferença para peso de abate...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	João Restle, Liliane Cerdótes, Fabiano Nunes Vaz, Ivan Luiz Brondani
Format:	Article
Language:	English
Published:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 2001-06-01
Series:	Revista Brasileira de Zootecnia
Subjects:	características sensoriais composição física da carcaça cor da carne cruzamento fêmeas de descarte marmoreio carcass physical composition crossbreeding culled females marbling meat color sensorial characteristics
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982001000400022

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