Detección de Listeria monocytogenes, Salmonella y Yersinia enterocolitica en carne de res en puntos de venta en México

Detección de Listeria monocytogenes, Salmonella y Yersinia enterocolitica en carne de res en puntos de venta en México

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El objetivo de este trabajo fue detectar la presencia de Listeria monocytogenes, Salmonella y Yersinia enterocolitica en carne de res, mexicana e importada, adquirida en supermercados en tres ciudades de México. Antes de analizar los productos cárnicos, se estimó el límite de detección usando método...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Maria Salud Rubio Lozano, José Fernando Martínez Bruno, Rigoberto Hernández Castro, Cynthia Bonilla Contreras, Rubén Danilo Méndez Medina, José Fernando Núñez Espinosa, Alejandro Echeverry, Mindy M. Brashears
Format:	Article
Language:	English
Published:	Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2013-07-01
Series:	Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
Online Access:	http://177.242.149.223/index.php/Pecuarias/article/view/2831

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