PENAMBAHAN Aloe vera L. DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN GANYONG (Canna edulis Ker.) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM

PENAMBAHAN Aloe vera L. DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN GANYONG (Canna edulis Ker.) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM

Edible film sebagai lapisan tipis yang melapisi suatu bahan pangan dan layak makan. Lidah buaya sebagian besar terdiri dari air dan sisanya berupa padatan terutama karbohidrat, dan memiliki beberapa vitamin, protein, mineral serta mempunyai beberapa senyawa aktif yang mengandung antimikroba dan anti...

Ful tanımlama

Detaylı Bibliyografya
Asıl Yazarlar: Yayah Afriyah, Widya Dwi Rukmi Putri, Sudarma Dita Wijayanti
Materyal Türü: Makale
Dil:English
Baskı/Yayın Bilgisi: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-10-01
Seri Bilgileri:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Konular:
edible film
ganyong
lidah buaya
tepung sukun
Online Erişim:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/254

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/254

Benzer Materyaller