الخصائص الفيزياكيميائية والنشاط المضاد للأكسدة لثمار الكرز العضوي والتقليدي والخشاف المصنع منهما وتحديد نسب تلوث الثمار بعنصر الرصاص
هدف البحث إلى إجراء مقارنة لنظام الإنتاج لصنف الكرز، الذي تمت زراعته في ظروف تقليدية وأخرى عضوية، في بعض مؤشرات الجودة لثمار الكرز، حيث قُطفت الثمار العضوية موسم 2019 من حقل مدرسة عضوية في بلدة رأس المعرة منطقة يبرود في ريف دمشق على ارتفاع 9 كم، وتم شراء ثمار من نفس المنطقة ومن نفس الصنف المزروعة ب...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
Damascus university
2023-05-01
|
| Series: | مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.damascusuniversity.edu.sy/index.php/agrj/article/view/1100 |
| _version_ | 1797825572142841856 |
|---|---|
| author | علا مناديلي أ.د. محمد خير طحلة أ.د. محمد محمد |
| author_facet | علا مناديلي أ.د. محمد خير طحلة أ.د. محمد محمد |
| author_sort | علا مناديلي |
| collection | DOAJ |
| description |
هدف البحث إلى إجراء مقارنة لنظام الإنتاج لصنف الكرز، الذي تمت زراعته في ظروف تقليدية وأخرى عضوية، في بعض مؤشرات الجودة لثمار الكرز، حيث قُطفت الثمار العضوية موسم 2019 من حقل مدرسة عضوية في بلدة رأس المعرة منطقة يبرود في ريف دمشق على ارتفاع 9 كم، وتم شراء ثمار من نفس المنطقة ومن نفس الصنف المزروعة بطريقة تقليدية وصُنع الخشاف منهما ودرست مؤشراته الحسية.
أظهرت النتائج تفوق عينات الكرز الطازجة المزروعة بطريقة عضوية من حيث متوسط وزن الثمرة وفيتامينC والمحتوى الكلي للفينولات ومضادات الأكسدة وانخفاض في محتوى الرصاص في حين لم تتأثر الرطوبة ودرجة الحموضة بنظام الزراعة.
كما أظهرت نتائج التحليل الاحصائي تفوق الخشاف العضوي مقارنة مع التقليدي من حيث الخصائص الحسية وذلك عند تصنيع الخشاف خلال فترات التخزين المدروسة.
|
| first_indexed | 2024-03-13T10:55:55Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-03fc6d8462aa4361ba235b831f75147b |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1999-7310 2789-7214 |
| language | Arabic |
| last_indexed | 2024-03-13T10:55:55Z |
| publishDate | 2023-05-01 |
| publisher | Damascus university |
| record_format | Article |
| series | مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية |
| spelling | doaj.art-03fc6d8462aa4361ba235b831f75147b2023-05-17T03:46:05ZaraDamascus universityمجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية1999-73102789-72142023-05-01392الخصائص الفيزياكيميائية والنشاط المضاد للأكسدة لثمار الكرز العضوي والتقليدي والخشاف المصنع منهما وتحديد نسب تلوث الثمار بعنصر الرصاصعلا مناديلي0أ.د. محمد خير طحلةأ.د. محمد محمدجامعة دمشق هدف البحث إلى إجراء مقارنة لنظام الإنتاج لصنف الكرز، الذي تمت زراعته في ظروف تقليدية وأخرى عضوية، في بعض مؤشرات الجودة لثمار الكرز، حيث قُطفت الثمار العضوية موسم 2019 من حقل مدرسة عضوية في بلدة رأس المعرة منطقة يبرود في ريف دمشق على ارتفاع 9 كم، وتم شراء ثمار من نفس المنطقة ومن نفس الصنف المزروعة بطريقة تقليدية وصُنع الخشاف منهما ودرست مؤشراته الحسية. أظهرت النتائج تفوق عينات الكرز الطازجة المزروعة بطريقة عضوية من حيث متوسط وزن الثمرة وفيتامينC والمحتوى الكلي للفينولات ومضادات الأكسدة وانخفاض في محتوى الرصاص في حين لم تتأثر الرطوبة ودرجة الحموضة بنظام الزراعة. كما أظهرت نتائج التحليل الاحصائي تفوق الخشاف العضوي مقارنة مع التقليدي من حيث الخصائص الحسية وذلك عند تصنيع الخشاف خلال فترات التخزين المدروسة. http://journal.damascusuniversity.edu.sy/index.php/agrj/article/view/1100كرز الخشافزراعة عضويةمؤشرات الجودة |
| spellingShingle | علا مناديلي أ.د. محمد خير طحلة أ.د. محمد محمد الخصائص الفيزياكيميائية والنشاط المضاد للأكسدة لثمار الكرز العضوي والتقليدي والخشاف المصنع منهما وتحديد نسب تلوث الثمار بعنصر الرصاص مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية كرز الخشاف زراعة عضوية مؤشرات الجودة |
| title | الخصائص الفيزياكيميائية والنشاط المضاد للأكسدة لثمار الكرز العضوي والتقليدي والخشاف المصنع منهما وتحديد نسب تلوث الثمار بعنصر الرصاص |
| title_full | الخصائص الفيزياكيميائية والنشاط المضاد للأكسدة لثمار الكرز العضوي والتقليدي والخشاف المصنع منهما وتحديد نسب تلوث الثمار بعنصر الرصاص |
| title_fullStr | الخصائص الفيزياكيميائية والنشاط المضاد للأكسدة لثمار الكرز العضوي والتقليدي والخشاف المصنع منهما وتحديد نسب تلوث الثمار بعنصر الرصاص |
| title_full_unstemmed | الخصائص الفيزياكيميائية والنشاط المضاد للأكسدة لثمار الكرز العضوي والتقليدي والخشاف المصنع منهما وتحديد نسب تلوث الثمار بعنصر الرصاص |
| title_short | الخصائص الفيزياكيميائية والنشاط المضاد للأكسدة لثمار الكرز العضوي والتقليدي والخشاف المصنع منهما وتحديد نسب تلوث الثمار بعنصر الرصاص |
| title_sort | الخصائص الفيزياكيميائية والنشاط المضاد للأكسدة لثمار الكرز العضوي والتقليدي والخشاف المصنع منهما وتحديد نسب تلوث الثمار بعنصر الرصاص |
| topic | كرز الخشاف زراعة عضوية مؤشرات الجودة |
| url | http://journal.damascusuniversity.edu.sy/index.php/agrj/article/view/1100 |
| work_keys_str_mv | AT ʿlạmnạdyly ạlkẖṣạỷṣạlfyzyạkymyạỷyẗwạlnsẖạṭạlmḍạdllạksdẗltẖmạrạlkrzạlʿḍwywạltqlydywạlkẖsẖạfạlmṣnʿmnhmạwtḥdydnsbtlwtẖạltẖmạrbʿnṣrạlrṣạṣ AT ạdmḥmdkẖyrṭḥlẗ ạlkẖṣạỷṣạlfyzyạkymyạỷyẗwạlnsẖạṭạlmḍạdllạksdẗltẖmạrạlkrzạlʿḍwywạltqlydywạlkẖsẖạfạlmṣnʿmnhmạwtḥdydnsbtlwtẖạltẖmạrbʿnṣrạlrṣạṣ AT ạdmḥmdmḥmd ạlkẖṣạỷṣạlfyzyạkymyạỷyẗwạlnsẖạṭạlmḍạdllạksdẗltẖmạrạlkrzạlʿḍwywạltqlydywạlkẖsẖạfạlmṣnʿmnhmạwtḥdydnsbtlwtẖạltẖmạrbʿnṣrạlrṣạṣ |